A Parigi è aperto uno dei ristoranti più piccoli del mondo, una stanza, un tavolo, ma tante ricette speciali.
Vuoi perché è una delle principali capitali europee, vuoi per il fascino che da sempre la contraddistingue, i batò muche sulla Senna, la Torre Eiffel, Montmatre, Champs Elysee, Notre Dame, Parigi è sempre stata una città esclusiva e creativa, una città nella quale molte mode sono nate, e molte altre hanno trovato terreno fertile per il loro sviluppo.
 L’ultima, solo in ordine di tempo, novità è espressa attraverso la fantasia e l’estro creativo di Rachel Khoo. Originaria di Londra, una laurea in Arte e Design presso Central Saint Martins College of Art and Design di Londra, un passato nella moda e una grossa passione per la cucina che l’ha spinta a trasferirsi sulle rive della Senna per inseguire il sogno di una vita, diventare uno chef di fama internazionale.
Così tra corsi di cucina fusion ed alta pasticceria scrive libri di cucina tra i più ricercati al mondo, ma alla Khoo tutto questo non basta e cosi per avere un feedbak oggettivo sulle sue creazioni ha aperto uno dei ristoranti più esclusivi del mondo. Esclusivo, forse addirittura unico.
Rachel Khoo ideatrice, cuoca e cameriera trasforma la sua piccola abitazione, un bilocale situato in Bohemien Belleville, una delle zone più gastronomiche dell mondo in uno dei ristoranti più ricercati del momento.
Il ristorante è cosi piccolo ed esclusivo che può ospitare solo due coperti alla volta, ed apre solo due volte a settimana. Il mercoledì e il sabato a pranzo.
L’idea della londinese è essenziale e al tempo stesso innovativa, un vero e proprio ristorante, seppur piccolo che inizia e finisce in una stanza, dove si trovano sedie, tavolo e fornelli, mentre per il frigorifero e per gli “utensili” del mestiere ci si deve spostare, ma state certi che lo fa solo lei, nel soggiorno. I fortunati, naturalmente solo due alla volta, che hanno la possibilità di essere ospiti della Khoo possono godersi un pranzo di ben tre portate, più vino e acqua, alla modica cifra di 25 euro a testa. Le ricette sono realizzate solo con ingredienti freschissimi comprati nei mercati e nei negozi più caratteristici di Parigi, le pietanze sono una sorta di compendio della cucina francese rivisitate, con il tocco creativo di Rachel in chiave contemporanea. Tutte le ricette proposte verranno presentate dalla Khoo in un libro, il suo terzo libro che sarà pubblicato da Michel Joseph nella primavera del 2012. Il ristorante, inutile dirlo ha una lista d’attesa internazionale, le prenotazioni arrivano da ogni parte del mondo e considerando che il ristorante è aperto solo a pranzo, due volte a settimana e per un massimo si due persone alla volta, la lista d’attesa è lunga più di una anno. Gli interessati ed i curiosi possono visitare il sito web e consultare il calendario delle prenotazioni per trovare una data disponibile, ma è possibile sapere tramite Facebook o Twitter se si libera il posto all’ ultimo minuto… Non si sa mai.
Geremia De Stefano
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