|
Della catena Pizza Man messa in piedi e gestita da Pasquale Pometto fanno parte sei locali di successo e, presto, ne verrà aperto uno nuovo. Un network fedelissimo a Refrattari Valoriani
Seppure circoscritta nella città di Firenze, quella di Pizza Man è una storia a dir poco straordinaria. Un network di pizzerie (6 in tutto, che presto diventeranno 7), che sfornano pizze, macinano incassi considerevoli, gratificano la clientela grazie all’intuizione iniziale e alla determinazione di Pasquale Pometto, un imprenditore sveglio e in gamba, come molti ce ne vorrebbero in Italia.
Ma andiamo con ordine: tutto comincia in una rosticceria di Firenze, anno 2001, quando Saverio esperto imprenditore nel ramo della ristorazione decide di dare fiducia a un giovane ma già affermato pizzaiolo, che aveva partecipato con successo a numerosi concorsi sulla pizza: Pasquale Pometto.
Il quale Pometto da pizzaiolo diventa imprenditore anche lui, ci mette cuore e anima e dopo la prima pizzeria ne apre una seconda, poi una terza, poi ancora una quarta e infine una quinta, poi una sesta e presto una settima. Che gestisce insieme con una serie di validi soci e, particolare assai significativo, in tutti i locali installa forni di Refrattari Valoriani (vedi box).
Il segreto del successo
Molti nel settore, e anche extra settore, si chiedono quale possa essere il segreto del successo di Pasquale Pometto e di Pizza Man. Spiega l’interessato: “Oltre alla grande passione che noi tutti abbiamo per il mondo della pizza e della ristorazione, tutto il nostro personale è giovane e istruito. Inoltre il trattamento del cliente, per noi, è fondamentale da quando entra a quando esce”.
Ma il segreto del successo non sarà solo il marketing azzeccato o coccolare i clienti? Prosegue Pometto: “Sicuramente il notevole successo ottenuto dai locali della nostra catena (e non è stato per niente facile), riguarda il cambiamento totale della nostra offerta di pizze rispetto agli altri locali”. Ecco forse il vero segreto del successo di Pizza Man: “Un menù selezionato con solo poche e semplici specialità - annota ancora Pometto -. Ma all’inizio è stata dura far capire alla clientela che non avevamo le classiche pizze tipo 4 Stagioni, Capricciosa o Margherita. Nel tempo, però assaggiando l’alta qualità delle nostre pizze, preparate con ingredienti sempre freschi e genuini, ha capito”.
Un team vincente
Oggi Pizza Man ha successo grazie, anche, all’impegno del vice presidente Carlo e del responsabile marketing Raffaele. In ogni caso tutto il suo staff è riuscito a conquistare il primato su Firenze e provincia con pochi e semplici segreti: la grande passione, lo studio e la ricerca dei prodotti sempre freschi e di alta qualità. I locali della catena Pizza Man vengono spesso citati da numerose guide e siti internet mondiali. Soprattutto per le serate “tutti a ufo” con pizza e bevande gratis per tutti, musica, ballerini e gran divertimento per tutti.
Perché abbiamo scelto Valoriani
Perchè nei locali della catena Pizza Man vengono utilizzati solo forni Valoriani? “La risposta è semplice – spiega il gran capo Pasquale Pometto – ed è che l’azienda di Reggello (Firenze) è sempre stata, per così dire, un nostro alleato. Fin dalla prima pizzeria aperta nel 2001”. Fra il network Pizza Man e Refrattari Valoriani si è consolidato negli anni un rapporto singerico di collaborazione e, per questa ragione, in ogni nuova pizzeria che è stata inaugurata l’azienda Valoriani ha fornito forni su misura oppure adattato forni già esistenti, modificandoli secondo le esigenze specifiche di ciascun locale. E’ per questo che il successo della catena e delle sue fantastiche pizze spetta, anche, alle tecniche di cottura nei forni Valoriani.
Beppe Bonazzoli |
|
