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L’Associazione Pizzaioli Marchigiani ha effettuato un corso base per pizzaioli destinato a 10 persone provenienti dai territori di guerra che hanno chiesto lo status di rifugiato. Quando la formazione va oltre la professione
Si è concluso a metà marzo il corso base per pizzaioli realizzato dalla Associazione Pizzaioli Marchigiani in collaborazione con Gus - Gruppo Umana Solidarietà, ong con sede a Macerata - e destinato a persone provenienti dai territori di guerra che hanno chiesto lo status di rifugiato. Una full immersion di quaranta ore di lavoro per cinque giorni consecutivi caratterizzata da un grande impegno da parte dei dieci partecipanti ma anche da parte dell’istruttore Renato Andrenelli, considerato che oltre alla parte teorica sono state inserite 5 ore di lezione di italiano perché non tutti erano in grado di apprendere le nozioni senza un aiuto nella nostra lingua.
I segreti della pizza
Ma, nonostante le difficoltà legate alla comunicazione, tutti i partecipanti hanno appreso teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con alle spalle 4 ore di teoria e 28 di pratica, gli allievi si sono presentati alla commissione di esame molto preparati. Materia di esame è stata la realizzazione di una pizza fantasia, giudicata in base a presentazione, gusto e cottura. Gli allievi si sono fatti onore. Componenti della commissione esaminatrice la campionessa del mondo di pizza Mattea Gottardo di Civitanova Marche, che ha guidato tre componenti del Gus, l’organizzazione che ha provveduto alla selezione dei partecipanti al corso. Solidarietà a tutto campo anche da parte delle aziende che hanno reso possibile in concreto il corso di formazione: la ditta Paccaferri Domenico che ha ospitato, la Menù di Midolla (farciture), il Molino Corradini Corrado di Macina di Mogliano (farina) e a Grifo Latte di Perugia (mozzarella).
Il mondo del lavoro
Tutti gli allievi sono rimasti entusiasti del corso e hanno espresso la volontà di entrare nel mondo del lavoro come aiuto pizzaiolo. L’Associazione Pizzaioli Marchigiani, da parte sua, ha già segnalato ai responsabili del Gus le coordinate di alcuni locali che sono alla ricerca di aiuti pizzaioli. Queste persone, fuggite da luoghi dove la pace è un sogno, meritano l’opportunità di acquisire quella serenità che per molti altri esseri umani è data per scontata. Per loro è invece una conquista.
I 10 diplomati
Hanno partecipato al corso realizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani 10 futuri pizzaioli. Ecco i loro nomi: Abdullahi Pasto Mohamed (Mogadicio, Somalia), Effah Christian (Suma, Ghana), Haile Dge Solomon (Asmara, Eritrea), Ishak Saliku (Yendi, Ghana), Jaffari Yaseen Ali e Tatbi Javdi (Afghanistan), Tesfemariam Asmeron Halengay (Areza, Eritrea), Ali Nur Hashi (Mogadicio, Somalia), Yousif Wail Billal (Sudan), Perwaiz Muhammad (Swat, Pakistan).
Sempre in prima linea
Il Gus è una ong che nasce come associazione di volontariato nel 1993 nel nome di Guido Puletti, giornalista morto in Bosnia mentre portava aiuti alle popolazioni martoriate dalla guerra. La vocazione del Gruppo Umana Solidarietà è quindi rispondere alle emergenze e andare oltre le emergenze. Il raggio d’azione è senza confini: aiuti umanitari sono stati portati alle popolazioni vittime della guerra civile nella ex-Jugoslavia, in Albania, Kosovo, Argentina, Brasile, Iraq e Sri Lanka. Oltre alle attività internazionali, il Gus è in prima linea nella Protezione Civile e offre dà accoglienza e accompagna nel loro percorso di integrazione sociale i cittadini rifugiati e richiedenti asilo politico. Info: www.guf-italia.org |
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