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Roadhouse Grill
Il Gruppo Cremonini ha inaugurato un nuovo steakhouse a Ravenna, nel parco del divertimento di Mirabilandia. In Italia ora si contano 26 ristoranti Roadhouse Grill!Il locale inaugurato da qualche giorno sposa perfettamente i canoni del franchising: aspetto informale, struttura ampia e menù economico. Qui si possono gustare piatti unici a base di carne alla griglia, proveniente da tutto il mondo. Inoltre il locale è dotato di un impianto fotovoltaico pertanto parzialmente autonomo al livello energetico. Il marchio Roadhouse Grill è conosciuto in tutto il mondo e sta registrando un notevole successo, nel 2010 ha chiuso con un fatturato di 36,2 milioni, in crescita del 35,6% rispetto all'anno precedente, dando lavoro ad oltre 700 dipendenti.
All you can eat
Oltreoceano i ristoranti adottano e propongono una nuova formula per conquistare i clienti, arriva “all you can eat”. Una formula semplice che piace a molti. Il cliente pagando un prezzo fisso ha accesso ad un buffet ricco e vario, si serve da solo e consuma tutto ciò che vuole. Niente menu e camerieri, ma solo una tavola imbandita di varie specialità. Tipicamente americano, “all you can eat” sta prendendo piede anche in Italia, già diversi i locali che sperimentano questa stuzzicante novità!
Stay for the planet
LifeGate, advisor e network per lo sviluppo sostenibile, ha presentato lo "Stay for the planet" un interessante progetto per tutte le strutture ricettive italiane. "Stay for the planet" si basa su un "rating di sostenibilità", un sistema grazie al quale ciascun albergatore sarà in grado di monitorare l’impatto ambientale della propria struttura e di conseguenza adottare eventuali strategie per promuovere uno sviluppo sostenibile. Simone Molteni, direttore scientifico di LifeGate, si è così espresso in merito: "L'iniziativa fornisce alle strutture aderenti una valutazione della propria situazione ed indicazioni utili per ridurre sprechi, inefficienze e costi, a favore di una gestione più sostenibile e competitiva. L'esperienza ci ha dimostrato che il margine di intervento è ampio: un albergo può agevolmente ridurre i propri consumi di energia anche del 40%, avvicinandosi al benchmark di riferimento dei migliori hotel europei (11kWh a presenza). Il progetto consentirà agli alberghi stessi di migliorare la propria offerta per soddisfare la crescente richiesta di ‘strutture green' da parte di viaggiatori nazionali ed internazionali". Il progetto ha già riscontrato un particolare interesse tra gli “addetti” al settore.
Dai bar ai ristoranti: Bologna ha promosso il referendum!
Bologna per il referendum! “L’Infedele” ha offerto un cicchetto, “l’Honky Tonk” uno sconto del 5%. Il Caffè Marsala, ha proposto cappuccino e cornetto ad 1 euro, e lo spritz a 3 euro. Il Contavalli invece, uno sconto di 1 euro su ogni cocktail…! I bar e i ristoranti di Bologna hanno così sostenuto il referendum. Queste e tante altre le iniziative e le promozioni proposte di cui hanno beneficiato i clienti-elettori, mostrando la propria tessera elettorale timbrata!
Ferrarelle spa per l’enogastronomia italiana
Ferrarelle spa in collaborazione con l'Alma Graduate School dell’Università degli Studi di Bologna promuove il primo master MBA Food & Wine. Ferrarelle Spa finanzierà per il prossimo anno accademico dieci borse di studio di 27.000 € ciascuna, a copertura totale della retta di iscrizione per dieci dei venti posti disponibili, con lo scopo di formare figure manageriali di alto livello nel campo dell'enogastronomia italiana. Il master, della durata di un anno, è rivolto a laureati provenienti da tutto il mondo, cultori appassionati del mondo eno-gastronomico, che abbiano maturato un'esperienza lavorativa nel settore di almeno due anni.
Defibrillatori nei pubblici esercizi!
Il ministero della Sanità con la pubblicazione del decreto (18 marzo 2011) sulla Gazzetta Ufficiale datata 6 giugno, da il via libera all’istallazione dei defibrillatori in strutture non sanitarie. Gli alberghi, i ristoranti e i bar rientrano tra le strutture che dovranno fornirsi di tali dispositivi. I pubblici esercizi diventano pertanto luoghi più “sicuri”, e gli esercenti persone preparate nel gestire una situazione critica. Una novità importante, essendo il defibrillatore uno strumento indispensabile per una persone colpita da un malore cardiocircolatorio. Ciascuna Regione traccerà le linee guida per il rilascio dell'autorizzazione all'utilizzo extraospedaliero dei defibrillatori semiautomatici e promuoverà corsi per la formazione per i proprietari delle strutture scelte!
Sigep Coffee
Sigep, il Salone Internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali nella prossima edizione si arricchisce di una nuova sezione, nasce Sigep Coffee! Un’area tutta dedicata al mondo del caffè, si accendono i riflettori su un prodotto amato e di notevole business. Da tutto il mondo i baristi sono invitati a scoprire le novità del settore, per scoprire le tendenze di mercato per formarsi e non essere impreparati alle esigenze dei consumatori! L’evento è patrocinato da Scae – Speciality Coffee Association of Europe, e nasce da un accordo triennale fra Rimini Fiera e Acib - Associazione Campionato italiano baristi che prevede la disputa a Sigep, nel prossimo triennio, del Campionato italiano baristi, così come del Campionato Latte Art e del Campionato Coffee in Good Spirits. Patrizia Cecchi, direttore business unit di Rimini Fiera ha così espresso la sua soddisfazione: “Il nuovo evento si aggiunge a proposte eccezionali già presenti nei vari settori di Sigep: la Coppa del mondo di gelateria, il Campionato del mondo femminile di pasticceria, la Sigep Bread Cup, oltre ad un calendario di iniziative di spessore assoluto e internazionale. Il mercato del caffè è ormai integrato all’interno della proposta commerciale del dolce artigianale, ma mancava una vetrina di questo livello che ne esaltasse il connubio promuovendo e moltiplicando occasioni di business. Siamo convinti che Sigep Coffee, con il coinvolgimento diretto dell’Associazione dei baristi, saprà offrire ulteriore impulso e spunti di innovazione”. Sigep si svolgerà dal 21 al 25 gennaio 2012 a Rimini!
La redazione
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