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Si è conclusa giovedi 19 novembre con un bilancio molto positivo Exposudhotel 2009, la 43esima edizione del Salone mediterraneo dell’ospitalità, della ristorazione e dei consumi fuori casa. La manifestazione, organizzata dalla Promhotel Italia che, grazie ad un certosino e qualificato lavoro cominciato alla fine dell’edizione dello scorso anno, è riuscita ad essere “vicina” alle aziende durante tutto l’arco della manifestazione, così da mantenere sempre viva la partnership con le più grandi realtà del comparto ho.re.ca., si è svolta come consuetudine alla Mostra d’Oltremare di Napoli.
Exposudhotel con una vetrina sul mercato di oltre 25.000 metri quadrati che può essere ormai considerata una tappa obbligata per tutti gli operatori del canale horeca del centro-sud Italia, conferma il trend delle ultime edizioni, facendo registrare un elevatissimo afflusso di visitatori.
Molti gli eventi previsti nelle otto aree speciali ognuna delle quali concentrata su un settore di riferimento.
Area Golosità dedicata al mondo di pasticcerie e gelaterie, Arena del Gusto area dedicata alla ristorazione professionale e alle performances di cuochi e chef, Bar Show dove il mondo del beverage è riuscito a fare spettacolo con prove di abilità, esibizioni e dimostrazioni di barman, barlady e bar tender, Area Pane e Pizza, dedicata naturalmente al mondo della panificazione e della pizza, Area Ambiente e Area Expomare dedicate rispettivamente al mondo del design e dell’arredo balneare, Area Mondo Caffè dedicata al mondo del caffè e alla professione del barista ed infine Area Agorà dedicata totalmente all’aggiornamento professionale per approfondimenti di temi specifici, con convegni, seminari e workshop.
Particolarmente efficace è il format della manifestazione, che con la sua suddivisione per categorie e settori merceologici garantisce grosso interesse e riesce a focalizzare l’attenzione dei visitatori sui singoli settori espositivi. Sotto i riflettori il primo Trofeo Exposudhotel – barman dell’anno, nonché il Trofeo per chef emergenti che ha avuto il merito di offrire grande visibilità, rendendoli protagonisti, ai giovani chef emergenti del panorama della cucina mediterranea. E naturalmente il “consolidato” Trofeo Vesuvio che ha visto la realizzazione da parte di maestri pasticcieri di vere e proprie opere d’arte.
Exposudhotel si è dimostrato inoltre un momento di importante approfondimento sui temi che sono di grosso interesse per il mercato Horeca favorendo lo scambio di idee e pareri per un settore in pieno fermento e che cerca occasioni come questa per rinnovarsi e trovare nuovi e interessanti spunti. Per il centro sud Italia, Exposudhotel è da considerarsi ormai la manifestazione di riferimento per i protagonisti dell’anello finale della filiera produttiva che possono concentrare in un solo evento le loro esigenze di conoscenza, confronto e formazione.
Pasquale Mastropasqua
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