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Serrate per bar, chalet e ristoranti a Napoli!
Alta è la tensione a Napoli. Ristoranti, bar e chalet del lungomare di Mergellina si sono uniti per dar voce ad un problema che da mesi deteriora l’immagine di questa bellissima città e ha provocato non pochi disagi alle loro entrate. Il 9 dicembre ben 34 locali posti sul lungomare di Napoli hanno partecipato alla serrata indetta dai consorzi Borgo Partenope e Mergellina Caracciolo. Un’iniziativa così spiegata da Carmine Bucci, presidente dei Consorzi: "Celebreremo i funerali del turismo con una catena umana di almeno 700 persone, tra titolari e dipendenti, sul marciapiede lato mare tutto questo contro la burocrazia troppo lenta e la politica del non fare attuata dal Comune, che ha portato ad un calo del 50% delle presenze, all'emergenza rifiuti e alla conseguente incertezza sul futuro dei nostri lavoratori". Molti ristoranti hanno denunciato un calo pari al 35 % di entrate dovuto proprio al problema rifiuti, con la loro protesta hanno voluto ricordare anche la mancanza di un serio progetto per il turismo e per il rilancio delle loro attività.
Ostelli della gioventù!
In Valle d’Aosta è nato il Comitato regionale dell'Associazione Italiana Alberghi per la Gioventù (Aig). In questa regione sono presenti ben cinque ostelli della gioventù, alcuni dei quali Aig! Lo scopo del comitato sarà promuovere e contribuire a sviluppare attività turistiche per i giovani. Secondo Roberto Messina capo della comunicazione e relazioni esterne dell'associazione nazionale “L'Ostello per la Gioventù è una particolare struttura ricettiva nata per i giovani ma attualmente aperta a tutte le classi di età. Gli Ostelli per la Gioventù Aig si distinguono dall'albergo per alcune caratteristiche specifiche, tra le quali spiccano la assoluta economicità e la presenza di molti spazi comuni per favorire la socializzazione, elemento fondamentale per una corretta educazione dei giovani”. In Italia gli Ostelli Aig sono oltre un centinaio e nel 65% dei casi sono presenti in edifici di pregio storico o architettonico, tutti “promuovono attività collaterali alla semplice accoglienza, prevalentemente culturali, fruite dagli ospiti sotto forma di benefit loro riservati”.
“Carta del pesce”
Impresa Pesca Coldiretti in occasione del convegno nazionale sull'acquacoltura italiana tenutosi ad Alghero ha proposto ai ristoranti di munirsi di una sorta di "carta del pesce". Un opuscolo informativo proprio come quello relativo ai vini, dove si riporta il luogo dove è stato pescato il pesce proposto nel piatto scelto. Lo scopo? Tutelare produttori, ristoratori e consumatori e difendere il Made in Italy. Secondo molti addetti ai lavori molti piatti di pesce nei ristoranti, precisamente tre piatti su quattro, sono preparati con pesce proveniente dall'estero! In tale ottica la ristorazione gioca un ruolo importante, ecco perché mirare ad un menu con l'indicazione geografica d'origine del pesce.
Igloo mania
È scoppiata la igloo mania in Italia e all’estero. In Friuli, a Piancavallo a 1800 metri di quota, lo Spirit Igloo Village ha realizzato 24 igloo per gli amanti viaggiatori del mondo della montagna e dello sci. A Kuthai, nota località sciistica austriaca poco distante da Innsbruck, sono pronti 14 igloo, ognuno con quattro morbidi letti ad aria muniti di caldi sacchi a pelo invernali a 2020 metri d’altezza immersi nel bianco. Non mancano igloo per due persone con tanto di vasca idromassaggio.
Premio Platinum
Ancora premi e riconoscimenti per il ristorante Cracco di Milano. Lo chef stellato Michelin Carlo Cracco ha ricevuto il premio Ferrarelle Platinum come miglior interprete e diffusore della cultura di innovazione nell’alta cucina. Il premio Platinum, giunto alla terza edizione, mira a valorizzare l’eccellenza italiana. A Carlo Cracco si “riconosce l’impegno nel tendere costantemente all’innovazione ed alla ricerca basata sulle solide basi della tradizione gastronomica italiana. Il suo modo di interpretare la cucina italiana rispecchia i valori che da sempre caratterizzano il marchio Ferrarelle: l’eccellenza dei prodotti Made in Italy, la tendenza all’innovazione e alla sperimentazione, pur mantenendo un forte legame con la tradizione che ha permesso alle varie eccellenze di esprimersi e di essere apprezzate a livello internazionale”. Il premio Platinum è stato consegnato in occasione dell’iniziativa “A teatro con i protagonisti, premio Villa Massa”, che si è svolta la scorsa settimana presso l’Hilton Palace di Sorrento.
“Wine Enthusiast”: entusiasmo tutto italiano!
Moltissime sono le classifiche dedicate ai vini… Secondo criteri e parametri diversi, ognuna decreta i miglior vini nel mondo! Con grande entusiasmo arriva anche la classifica Wine Enthusiast”, la classifica riportata dalla nota rivista “a stelle e strisce” di critica enologica. Primo in classifica, per la prima volta uno vino italiano, il Barolo Marcenasco 2006 di Renato Ratti! Su 100 ben 15 sono Made in Italy. Il Bolgheri Superiore Sorugo 2007 di Aia Vecchia (dodicesimo posto), il Passito di Pantelleria Ben Ryé 2008 di Donnafugata (ventiduesimo posto), il Bolgheri Superiore 2007 della Tenuta Argentiera (ventiseiesimo posto), il Barolo Coste di Rose 2005 di Bric Cenciurio (ventottesimo posto), il Barolo Persiera 2006 di Josetta Saffirio (trentaduesimo posto), il Barolo Rocche dell’Annunziata 2005 di Franco Molino-Cascina Rocca (trentaseisimo posto), il Barbaresco Serracapelli 2007 di Poderi Elia (quarantatreesimo posto), il Coevo 2007 di Cecchi (cinquantaduesimo posto), il Barolo Parafada 2006 di Massolino (sessantunesimo posto), il Brunello di Montalcino Riserva 2004 di Piancornello (sessantaquattresimo posto), il Tenuta Belguardo 2007 di Marchesi Mazzei (sessantacinquesimo posto), il Madre 2006 di Poggio Antico (settantaduesimo posto), il Barbaresco Vigna San Cristoforo 2007 di Pietro Rinaldi (settantatreesimo posto) e il Sondraia 2007 di Poggio al Tesoro (ottantottesimo posto).
Un risultato senza pari che premia e riconosce l’enologia italiana!
Ristorazione a km 0
La Coldiretti Lazio in collaborazione con Uliveti Lazio presenta la Campagna Amica per valorizzare i prodotti locali a Km 0. L’11 dicembre le due associazioni hanno presentato una proposta di legge allo scopo di promuovere ed utilizzare i prodotto tipici locali. L’obiettivo cardine è non solo incentivare e sostenere il prodotto locale ma soprattutto garantire elevati standard di controlli e di sicurezza alimentare, risparmiare energia nella distribuzione e contribuire alla redditività delle imprese agricole con l’accorciamento della filiera! Il progetto in primis ha coinvolto la ristorazione. Ristoranti e chef, giocano un ruolo decisivo nella comunicazione e pubblicizzazione dei prodotti locali. A loro la Coldiretti ha chiesto la sottoscrizione di un codice di comportamento che prevede alcuni punti importanti quali: dare priorità alla scelta dei prodotti del territorio regionale che non siano distanti più di 120 minuti di trasporto su gomma dal ristorante, inserire nei menu ‘piatti a chilometro zero’ contraddistinti da apposito logo, preferire l’acquisto di prodotti stagionali, non utilizzare Ogm, apporre, all’ingresso del locale, il simbolo del punto qualificato “chilometro zero”, sottoporsi ai controlli periodici. In questo modo essi si caratterizzeranno con il marchio sinonimo di ‘eccellenza’ e saranno coinvolti in numerose attività, che vanno dalla realizzazione di eventi (quali settimane gastronomiche), di concorsi a premi, di visite nelle aziende produttrici e tanto altro ancora.
La redazione |
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