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Starwood Hotels & Resorts Worldwide
La Starwood Hotels & Resorts Worldwide ha reso noto un’ importante iniziativa che avrà interessanti conseguenze sull’operato dell’azienda stessa. Il Presidente e CEO di Starwood Frits van Paasschen con i più alti dirigenti si sono trasferiti a Shanghai, per circa un mese qui svolgeranno il loro lavoro quotidiano. Gli hotel Strawood sono presenti in tutto il mondo, in Cina l’aziende ha riscosso di recente un notevole successo. L’ iniziativa è pertanto ambiziosa ed innovativa, l’azienda è desiderosa di godere di identità e cultura globale. Questa la posizione di Frits van Paasschen: “Starwood ormai ha strutture in quasi 100 Paesi e quindi non è più solo una società americana che gestisce alcuni hotel oltremare. Siamo un'azienda globale che per caso ha il quartier generale a New York. Il programma di sviluppo dell'Azienda è concentrato fuori dal Nord America per ben l'ottanta per cento e nessun Paese è più emblematico della nostra crescita globale della Cina, dove quest'anno inaugureremo un hotel ogni due settimane. Non è facile comprendere la vertiginosa evoluzione che la Cina sta vivendo senza sperimentarla di persona, è la classica situazione spiegata dal detto, ‘per capire la cultura di un Paese bisogna andarci a fare la spesa’...”
Vino: primato tutto italiano!
La Coldiretti basandosi sui dati resi noti dalla Commissione UE, ha annunciato il primato italiano mondiale come Paese produttore di vino. Dalla vendemmia 2010-2011 l’Italia ha prodotto 49,6 milioni di ettolitri contro i 46,2 milioni di ettolitri della Francia, su un totale comunitario di 157,2 milioni di ettolitri. Stabile è la produzione in Italia, in netto calo quella in Francia. Il 60 % della produzione nazionale è rappresentata da vini di qualità con ben 14,9 milioni di ettolitri che diventeranno vini Docg/Doc e 15,4 milioni di ettolitri, che diventeranno vini Igt. L’ esportazioni sono aumentate del 15% nel primo bimestre del 2011. Primato italiano anche per quanto riguarda i marchi doc: 504 vini tra Doc, Docg e Igt. Il fatturato complessivo realizzato dal vino italiano nel 2010 è stato pari a 7,82 miliardi.
Social Dining
Social Dining, una moda tutta americana. Nuovo business per i ristoranti a stelle e strisce arriva una nuova “formula” di socializzazione che si intreccia con la ristorazione. Social Dining è un fenomeno che prevede pranzi e cene con sconosciuti organizzati con servizi online, rivolto a chi cerca nuove amicizie. I siti online specializzati nell’organizzare questo tipo di incontro sono il Grubwithus e il LetsLunch. Le regole sono semplici “ognuno paga per sé, non è possibile utilizzare gli smartphone e bisogna arrivare puntuali per non indisporre chi ci farà compagnia. I gesti di generosità valgono solo se fatti per chiunque si trova nello stesso tavolo, non è ammesso infatti offrire da bere a qualcuno in particolare”.
Only young!
Young People Hotels, è la prima catena alberghiera in Italia che seleziona i propri clienti in base all’età. Appartiene a tale catena, l’albergo Morfeo a Rimini, un hotel “solo per giovani” . Qui si accettano prenotazione di ragazzi/e compresi tra i 16 e i 35 anni, niente bambini o anziani. Una strategia di business o semplicemente una filosofia nell’individuare offerte e servizi personalizzati ad un target specifico. Giusto o meno che sia, non è la prima, e non sarà l’unica, struttura al mondo nel suo genere.
Internet arma a doppio taglio per gli albergatori!
È polemica tra gli albergatori di Rimini. Da qualche giorno più di un albergatore è stato vittima di una recensione negativa lasciata da qualche anonimo sul motore di ricerca di Google, recensioni che hanno riproposto il problema della tutela in internet. Le recensioni in questione sono comparse tutte nello stesso giorno, firmate dallo stesso nick, giudizi molto negativi non supportati da giustificazioni, rivolte ad alberghi aperti solo da poco per la stagione estiva. Non è la prima volta e non sarà l’ultima se non si ricorre ai ripari, purtroppo molto speso ci si imbatte in giudizi negativi falsi, pilotati dagli albergatori stessi per mettere in cattiva luce le altre strutture. Una concorrenza sleale. Patrizia Rinaldis si è così rivolta alla Polizia postale per sporgere denuncia ma purtroppo “inventare un’identità sul web non è reato” per tanto ha esortato le strutture coinvolte ad inviare una formale richiesta a Google per rimuovere quelle pagine web, e ha annunciato di impegnarsi affinché sia varata una legge nazionale che tuteli tutti gli operatori turistici sul web!
Ristorante wellness
Nasce a Napoli il primo Sanimorsi, il primo ristorante wellness della città. Il cliente chiede il “buono che fa bene”, e Sanimorsi risponde! Un ristorante dalla formula innovativa, che verte su tre importanti figure: un dietista, uno chef e un esperto nell’accoglienza. Qui si propongono piatti di qualità il tutto “condito” dall’informalità e l’accoglienza di un posto elegante. La professionalità si pone al servizio di un cliente esigente, attento al gusto, alla salute e all’ospitalità. Il menu propone piatti dietetici ma gustosi, ciascuno con “definiti apporti calorici e studiati in base al fabbisogno medio della popolazione in base alle linee guida fornite dal ministero della salute e dai L.A.R.N. seguendo la filosofia della classica dieta mediterranea”. Sanimorsi è il locale in cui la cultura gastronomica abbraccia quella del benessere
Educare al Gusto!
Continua l’impegno della Toscana nel riscoprire la qualità del mangiar sano. Parte così da Lucca la campagna “educare al Gusto”. Enti e grandi ristoranti si uniscono per celebrale un interessante progetto volto all’educazione al cibo, sano e di qualità. L’iniziativa vede protagonisti l’Azienda USL 2 Lucca, la Confesercenti con tutti i ristoranti affiliati, la Federazione Nazionale dei Pensionati (FNP) Anteas, grandi ristorazioni come Alisea, Eudania e Del Monte, il club Il Fornello di Lucca, la televisione comunitaria Fare tv e il professor Massimo Tessieri, ‘Maestro di cucina’ della Federazione Italiana Cuochi. Queste alcune idee già realizzate per la campagna: la ‘cartolina del gusto’, per invogliare ad una sana alimentazione e i ‘pranzi del gusto’, proposti dagli chef per gustare i piatti sani. Imparare e poi assaporare, per una corretta alimentazione!
Polpetterie
Ancora poco conosciute ma già registrano un discreto successo, sono le Polpetterie. Una nuova tipologia di fast food. Pratiche e veloci, qui il piatto cardine è l’amata polpetta. Le Polpetterie sposano per lo più la formula take way, ma è possibile consumare anche all’interno del locale i piatti proposti. Il menu è ricco, gli chef propongono diverse varianti di polpette, da quella classica alla carne a quella di pesce, da quelle alle verdure a quella dolci da dessert! Un pò di estro creativo e di sano gusto per riscoprire il mangiar secondo la tradizione. Tra le Polpetterie lungo lo stivale ricordiamo la prima polpetteria milanese aperta in zona Moscova, che propone ben venti tipologie differenti di polpette con ingredienti di origine biologica e freschi di stagione. La Polpetteria di via Solimena a Napoli nota per le polpette dolci ripiene di cacao e mandorle, oppure a base di riso aromatizzato con vaniglia e arricchito di cioccolata fondente. E infine la Polpetteria nel centro di Catania dove gli abbinamenti degli ingredienti sono molto originali.
La redazione
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