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Ristoranti nel mondo
A San Paolo, in Brasile, in occasione di un evento promosso dalla Camera di Commercio Italo-Brasiliana in collaborazione con Unioncamere e Isnart, il presidente di Unioncamere, Ferruccio Dardanello, e il presidente della Camera di Commercio Italo-Brasiliana, Edoardo Pollastri, premieranno 30 ristoranti italiani consegnando loro le targhe del marchio Ospitalità Italiana. L’idea nasce da un progetto presentato da Unioncamere con la collaborazione dei ministeri degli Esteri, dello Sviluppo economico, delle Politiche agricole, dei Beni culturali e del Turismo. In soli 6 mesi hanno aderito circa 1.129 ristoranti italiani di 45 paesi esteri, ciascuno sarà attentamente valutato da un comitato di esperti, ma solo chi risponde a specifici parametri avrà l’insigne targa “Ospitalità italiana. Ristoranti italiani nel mondo”.
Eataly
Il teatro Smeraldo a Milano chiude. Dopo 70 anni di storia, gli spettacoli lasciano ora posto al cibo! Al suo posto Eataly, il tempio dell’alta cucina italiana. Oscar Farinetti, il fondatore della catena di “alti cibi” con sedi anche a New York e Tokio, mira ad inaugurarlo il 25 Aprile del 2012. Nei circa 2.500 metri quadrati dello Smeraldo Farinetti ha intenzione di inaugurare quattro o cinque ristoranti, oltre a installare i banconi per la vendita di prodotti alimentari d’eccellenza e aprire laboratori per la didattica alimentare. Mercato, ristorazione e didattica questa la filosofia di successo di Farinetti.
Un corso per imparare tutto sulla birra
La birra da sempre amata da tutti, sta vivendo un buon periodo, rivalutata anche con stravaganti abbinamenti è diventata di recente una vera e propria tendenza! Oltre ad iniziative ed eventi ad essa dedicati AIS , Associazione Italiana Sommelier, e AssoBirra, Associazione degli industriali della Birra e del Malto, hanno ideato un workshop di 6 lezioni per formare gli operatori del mondo Ho.Re.Ca, e non solo. “Due dita di schiuma, un mondo di gusto” questo il nome del percorso formativo che si pone l’ obiettivo di informare e formare! Le prime lezioni saranno infatti dedicate alla storia e alla cultura di questa bevanda, alle sue materie prime, al processo produttivo e ai segreti della fermentazione. Seguirà poi una parte pratica per far acquisire le competenze tecniche indispensabili nella degustazione della birra.
Confturismo Marche Nord
Il Consiglio generale dell’Unione Provinciale Albergatori della Provincia di Pesaro e Urbino ha annunciato di “uscire e sospendersi” da Federalberghi Marche. Aderenti a Federalberghi nazionale le associazioni dell’Unione Provinciale Albergatori della Provincia di Pesaro e Urbino hanno manifestato il loro dissenso nei confronti delle attività della direzione regionale di Federalberghi! Il Presidente Angelo Serra e il Direttore Amerigo Varotti hanno così spiegato le ragioni della loro azione: “Da anni chiedevamo un rilancio dell’attività politica e sindacale del nostro regionale che, invece, da anni dorme un pericoloso letargo non degno della Organizzazione che dovrebbe rappresentare la stragrande maggioranza degli albergatori marchigiani. In questi ultimi anni, in considerazione del ruolo strategico che il turismo deve avere nelle Marche, a più riprese avevamo rilanciato la richiesta di una diversa struttura organizzativa e di un nuovo progetto di iniziative politico-sindacali. Elemento ineliminabile di questo progetto di rilancio era la rimozione della Direzione e della Segreteria di Federalberghi Marche dalla Confcommercio di Ancona che ha evidenziato nel tempo l’incapacità di sostenere e valorizzare il turismo marchigiano e gli imprenditori del settore alberghiero. Purtroppo, in vista dell’Assemblea regionale elettiva di Federalberghi fissata per il 16 febbraio, è stata a maggioranza riconfermata la volontà di mantenere tale struttura organizzativa basata sul mantenimento della Direzione a Ancona. Questa scelta – già dimostratasi perdente – ha determinato la rottura e la nostra scelta di non partecipare all’Assemblea elettiva e di uscire da Federalberghi Marche. D’ora in avanti gli albergatori della Provincia di Pesaro e Urbino si rappresenteranno e rapporteranno da soli con la Regione Marche. Peraltro, insieme alle altre categorie ed Associazioni Turistiche, è stato deliberato di costituire la Confturismo Marche Nord di cui è in corso l’approvazione del relativo Statuto”.
Ad Arcella la prima pasticceria cinese!
Dopo l’invasione di ristoranti e bar un pò in tutta Italia, ecco che in provincia di Padova, precisamente ad Arcella nasce la prima pasticceria cinese. La Pasticceria si chiama Xillai ed è gestita da Chen Fei e Yin Yun Fen, una giovane coppia con esperienza in un'azienda dolciaria dello Zhe Jang. Non solo venditori ma anche diretti produttori, il locale prevede un annesso laboratorio in cui si cimentano a proporre ai cittadini squisitezze cinesi e giapponesi. Gli ingredienti utilizzati sono italiani, i dolci tipicamente orientali!
In Irlanda chiudono non pochi pub!
Noti in tutto il mondo, i pub irlandesi sono una vera e propria istituzione. Ma quelli “originali” ormai rischiano di chiudere. In Irlanda c’è crisi. Secondo una recente indagine del Drinks Industry Group of Ireland, dal 2008 il numero di persone impiegate nel settore sarebbero diminuite del 25%, mentre il consumo di alcolici al pub è sceso del 16,4% rispetto al 2007. Complice la crisi, il divieto di fumo nei locali e pene severe per la guida in stato d’ebbrezza, sempre più persone preferiscono consumare alcolici a casa propria piuttosto che nei pub. La situazione è critica e gli esercenti cercano di tutelarsi in ogni modo, anche denunciando le catene della Distribuzione Organizzata pronte a vendere alcolici di pessima qualità, sottocosto, minacciando la loro già precaria stabilità.
La redazione
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