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McDonald’s è green!
Come annunciato qualche mese fa, è stato inaugurato a Lainate (MI), il primo ristorante al mondo autosufficiente dal punto di vista energetico alimentato con fonti rinnovabili (solare, eolico e biomasse). Realizzato secondo i parametri del protocollo di Kyoto in termini di innovazione e sostenibilità ambientale, la struttura è costata ben 5 milioni di euro! Queste le parole di Roberto Masi, amministratore delegato di McDonald's Italia: “Abbiamo piani di espansione importanti e una strategia sul lungo periodo con 416 ristoranti aperti nella Penisola e altri 18 da aprire entro la fine dell'anno. La volontà di rispettare l'accordo di Kyoto sul risparmio energetico e la riduzione delle emissioni di anidride carbonica rientrano in questi progetti, con una tappa intermedia al 2015. Per l'Expo saremo in grado di attuare una riduzione del 15% delle nostre emissioni di CO2, aumenteremo del 15% il nostro risparmio energetico e incrementeremo di un altro 15% l'energia che utilizziamo da fonti rinnovabili”. McDonald's dallo scorso anno si è impegnato ad utilizzare per tutti suoi ristoranti solo materiali ecosostenibili, a ridotto costo ambientale!
Top Ten delle città italiane con hotel più costosi!
Hotels.com ha stilato una top ten delle città con gli alberghi più costosi del Bel Paese! Se nel 2010 in alcune città italiane i prezzi medi degli hotel non hanno registrato significative variazioni ben diversa è la situazione rilevata in altre! Nella top ten delle città con hotel più costosi, occupano i posti più alti del podio Capri (+13% a 227 euro), Positano ( 196 euro) e Amalfi (+21% a 187 euro) . Seguono Cernobbio, Rapallo, Bellagio, Stresa, Gardone, Viareggio e Taormina.
Rimini investe sul turismo alberghiero e sui prodotti locali!
La Camera di Commercio di Rimini ha stanziato ben 70 mila euro per “promuovere gli alberghi tipici e di qualità e per agevolare l'approvvigionamento di prodotti locali”. Ventimila euro in più rispetto allo scorso anno. Possono presentare domanda di finanziamento, entro e non oltre il 31 maggio, i raggruppamenti di alberghi, formalmente costituiti in forma di consorzio, cooperativa, società, associazione o altra tipologia di raggruppamento non temporaneo dotato di uno statuto! I raggruppamenti devono includere un numero minimo di 35 alberghi o, in alternativa, avere un numero di camere complessivamente non inferiore a 700; devono svolgere l'attività nell'ambito della provincia di Rimini e, quando previsto, essere in regola con l'iscrizione al registro Imprese della Camera di Commercio di Rimini. Le strutture devono essere munite della carta dei servizi che regolarizza diversi aspetti come la gestione dell'attività alberghiera, l'accoglienza degli ospiti, la ristorazione legata alle tipicità del territorio, l'attività di promozione dell'offerta, e così via. Il contributo massimo concesso non supera il 30% della spesa ammissibile.
Strutture alberghiere Gay Friendly a Caorle!
A Caorle nasce il turismo “Gay-friendly” o “Gay only”. Alcuni hotel e strutture commerciali identificate con un’icona raffiguranti due “omini” vicini, con la scritta “Qui sono ben accetti i gay”, si impegnano ad essere meta di una clientela ”selettiva” gay, lesbiche, trans e bisessuali. Con la certificazione “gay friendly” questi hotel accolgono le coppie dello stesso sesso, libere di vivere il proprio soggiorno senza alcun pregiudizio o stupido disagio. La città veneta asseconda in tal modo l'interesse da parte delle strutture ricettive locali verso il turismo omosessuale, un tipo di turismo in continua crescita!!
Università del Gusto
Nasce l’Università del Gusto. Un marchio con il quale la Confcommercio, l’ente Esac e i Ristoratori di Vicenza promuovono un master di alta cucina. Una serie di corsi suddivisi tra professionisti e amanti dell’arte culinaria. Vasto il programma dei corsi: dalla cucina per professione al bar & wine, dai lievitati alla pasticceria, dal galateo in sala, dallo studio degli ingredienti alla preparazione dei cocktails, dalle tecniche di lavorazione e cottura a quelle di conservazione. Sarà istituito anche un corso di super-specializzazione a numero chiuso (massimo 20 allievi), con stage operativi in ristoranti rinomati, la sua durata sarà di 5 mesi, con ben 800 ore di lezione.
Il master inizierà nel 2012. A breve maggiori dettagli, info www.universitadelgustovicenza.it
San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Guide 2011
Stilata a Londra l’ attesissima San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Guide 2011. Per il secondo anno consecutivo al podio più alto, si riconferma il ristorante danese Noma dello chef René Redzepi. Seguono al secondo e al terzo posto gli spagnoli El Celler de Can Roca e Mugaritz.
Al quarto posto, guadagnando due posizioni rispetto allo scorso anno, c’è il ristorante italiano Osteria Francescana capitanata dallo chef Massimo Bottura, premiato lo scorso mese come “miglior chef del mondo” dall’Accademia Internazionale della Cucina di Parigi. Primo ristorante italiano nella top Ten! Ma non è il solo, la ristorazione italiana è fiera di essere presentata da ben 6 rinomati ristoranti! Al 28° posto si posiziona Combal Zero, al 32° Le Calandre, seguito immediatamente da Cracco, al 38° Dal Pescatore, infine al 39° si colloca Il Canto.
Idee e Novità per la gastronomia locale!
Grandi novità a Teramo. Venti ristoratori si sono uniti sotto il marchio “Qui si fanno le vere Virtù della tradizione teramana”. Ogni fine settimana di Maggio in questi ristoranti si proporrà tutta la tipicità delle tradizione teramana, verdure e legumi. Un team di dodici esperti del settore hanno stilato un rigido elenco di ingredienti e di modalità di ricerca e preparazione, attualmente al vaglio della Regione per la sua registrazione nell’Atlante dei prodotti tradizionali Abruzzo, per disporre di un'unica guida standard. Questi i principali ingredienti del piatto “Le Virtù Teramane”: fave e piselli per i legumi freschi; fagioli e lenticchie tra i legumi secchi; verdure fresche di stagione come bietola, indivia, lattuga, borragine, cicoria e spinaci; carne di manzo macinata, pasta mista di grano duro; ed erbe aromatiche. Piatti testimoni di tradizione, che diventano strumenti per i ristoratori al fine di risollevare le sorti della gastronomia!
Viva l’agriturismo italiano
L’agriturismo italiano ha ricevuto importanti apprezzamenti oltreoceano. In un articolo pubblicato sul “The Times” si legge che il meglio della gastronomia culinaria italiana si gusta negli agriturismi e nelle fattorie. Attraverso un itinerario gastronomico tra ben sei agriturismi italiani, si sottolinea il verde, le bellezze naturali, ma soprattutto la qualità portata in tavola ogni giorno. I protagonisti sono la Tenuta Seliano a Salerno, la Fontana Salsa a trapani, l’Orto di Lucania a Matera, La Vialla ad Arezzo, la Fattoria Barbialla Nuova, a Montaione, e "Monteverde", nelle Cinque Terre. Di ciascuno si elogia la tipicità locale e l’imprenditoria territoriale capace di rinnovarsi attraverso la tradizione! Fiera Vittoria Brancaccio, presidente di Agriturist: "Il turismo sta molto cambiando e non basta più la visita a monumenti e musei con la guida che spiega e il gruppo che ascolta. L'ospite vuole essere protagonista attivo delle tradizioni locali, ama alloggiare in edifici storici, imparare a cucinare, gustare le specialità enogastronomiche del luogo, partecipare in prima persona alle feste e al costume della comunità che lo accoglie, riposarsi davanti ad orizzonti di bel paesaggio. L'agriturismo ha successo perché offre queste opportunità".
La redazione
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