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Kit Take Away
Il Consorzio della Denominazione di San Gimignano e il Comune della città delle cento torri propongono ai ristoranti il Kit Take Away. Il kit si compone di un tappo ermetico per richiudere le bottiglie che al ristorante non si è riusciti a consumare ed un pratico sacchetto di carta dove riporre la bottiglia da portare a casa. Il kit Take Way è già presente in una ventina di ristoranti di San Gimignano, ed è consegnato gratuitamente ai clienti!
Entusiasti i ristoratori coinvolti nel progetto: “Il kit piace soprattutto agli stranieri, americani e tedeschi soprattutto, ma anche agli italiani, il fatto che l’iniziativa venga promossa e spiegata accuratamente, vince l’innata ritrosia dei nostri connazionali a chiedere di portarsi via la bottiglia, dettata dalla vergogna e dalla paura di fare la figura dei pezzenti”. L’iniziativa ha un duplice scopo: promuovere il bere responsabile, evitare gli sprechi!
Bring Your Own Wine
Sarà la crisi oppure semplicemente la voglia di conquistare nuovi clienti, tuttavia appare molto curiosa l’iniziativa adottata da non pochi ristoranti londinesi. Molti ristoranti lanciano la formula “Bring Your Own”, si sottintende “wine”, “portati la tua bottiglia di vino da casa”. Una moda di certo non nuova nel mondo anglosassone, tipica tra i ristoranti a buon mercato o senza licenza, ma che ora sta dilagando anche tra i più noti locali, come i ristoranti con due stelle Michelin, Tom Aikens, a Chelsea, e Ledbury, a Notting Hill. È noto che il vino incide notevolmente sul conto al ristorante, “una bottiglia di buon vino, che in un negozio si può comprare per 20 euro, può costare cinque o anche dieci volte di più al ristorante”.
Radisson Blu Hotel
La Radisson Blu Hotel, una delle più grandi catene internazionali di Hotels al mondo, ha inaugurato il suo primo hotel a Milano. Radisson Blu Hotel Milan sorge a pochi passi da Viale Certosa, in una posizione strategica ben collegato sia al centro della città sia ai due quartieri fieristici. Esso si caratterizza di un ampio parcheggio, dispone di 250 camere di cui 15 predisposte ad accogliere ospiti diversamente abili. È ideale per ogni tipo di soggiorno, ambiente perfetto per incontri di lavoro e conferenze, dispone di ben otto sale meeting. È stato realizzato dall’interior designer indonesiano Jaya Pratomo Ibrahim.
Una notte al costo di un penny!
La Tune Hotels, catena alberghiera asiatica, inaugurerà a Londra il prossimo agosto una serie di hotel a basso costo. Lancia un’offerta senza precedenti: 1000 notti al prezzo di un penny, a partire dal 29 giugno. Terminata l’offerta le tariffe partiranno da 10 euro a notte. Le camere sono grandi più o meno 9 m² e non prevedono telefono, frigobar, biancheria, aria condizionata, TV e nemmeno la connessione wi-fi. Non c’è il room-service. Tuttavia si garantisce un letto a 5 stelle e una doccia dal getto potente, il minimo indispensabile per chi non ha grosse pretese!
“Acquamare”
Arriva un nuovo business per i ristoranti, l’Acquamare, ossia l’acqua di mare filtrata ed imbottigliata pronta all’uso! Una notizia che ha dell’incredibile, ma questa è l’idea di Andy Inglis, 49enne ex-funzionario dell'Onu, attualmente dipendente part-time del Dipartimento per lo Sviluppo Internazionale. Presentata al Taste of Edinburgh, un festival gastronomico in Scozia, l'acqua di mare in bottiglia ha riservato riscontri positivi. Roy Brett, cuoco e proprietario di Ondine, uno dei migliori ristoranti di Edimburgo ha affermato: “Il sapore che dà al pesce è incredibile, quello che fa al cibo è impressionante. Ci ho cucinato sia pesce che cozze, e sembra di sentire il gusto salato del mare in ogni boccone". Lo stesso Noma, il ristorante di Copenhagen nominato il mese scorso come il migliore del mondo dalla rivista "Restaurant", ha fatto notare che da tempo propone aragosta in acqua di mare trai piatti del suo menù. “Acquamare" potrebbe essere messa in vendita a 4 sterline e 95 pence, circa 6 euro.
Guida Gambero Rosso 2010/2011
Arriva la Guida Gambero Rosso 2010/2011! Giunta alla ventunesima edizione è stata presentata in anticipo, inizio estate eccezionalmente, e per la prima volta sono stati premiati con tre forchette, il massimo dell’eccellenza, ben tre cuochi. Si aggiudicano il simbolo dell’eccellenza Heinz Beck con la sua Pergola de l'Hotel Rome Cavalieri con 93/100 , Anthony Genovese de Il Pagliaccio con 91 e Salvatore Tassa de Le Colline Ciociare di Acuto (Fr) con 90. Seguono 27 ristoranti fuori e dentro le mura cittadine, a loro le due forchette. Sono tre i wine bar a cui vengono riconosciute le tre bottiglie, massimo riconoscimento della categoria (Casa Bleve, Roscioli e Del Gatto ad Anzio), ben dieci le trattorie, di cui sei a Roma (Armando al Pantheon, L'Asino d'Oro, Baba, Da Danilo, Ristoro La Dispensa, Flavio al Velavevodetto) che raggiungono i due gamberi. Sei i ristoranti premiati con l'oscar qualità/prezzo (L'Asino d'Oro, Osteria La Gensola, Jaipur, Mamma Angelina, Le Tre Zucche e Aminta a Genazzano), due i locali di gastronomia veloce (Barrili66 e Il Tagliapizza) e dodici locali, tra enoteche, gastronomie, macellerie, bar e pasticcerie, premiati per qualità/cortesia. La Guida introduce la top five dei grandi classici, ovvero i migliori interpreti della tradizione della cucina romana e segnala i cinque tour gourmet, ossia cinque mini itinerari gastronomici tra i quartieri della città.
L’Ateneo del Caffè
Roma diventa un punto di riferimento per la formazione e di conseguenza la valorizzazione del mondo del caffè. È diventato operativo l’Ateneo del Caffè, la scuola di formazione fortemente voluta dall’Associazione Torrefattori di Roma e Lazio. L’8 giugno si è svolto il primo corso di qualificazione in caffetteria, centrato sulla preparazione dell’espresso perfetto. Hanno partecipato alle prime lezioni dieci allievi alla presenza di due trainer Aicaf e un assistente tecnico. Presenti anche tutti i responsabili di zona dei vari partner che supportano l’iniziativa. Le lezioni sono suddivise in teoria e pratica, alla fine del corso gli allievi hanno ricevuto un attestato di partecipazione. A breve partirà anche il corso di 2° livello, relativo a latte art e ciokoart!
Le Giornate Nazionali delle DOP e delle IGP
Dal 25 al 27 giugno Agriturist ha promosso Le Giornate Nazionali delle DOP e delle IGP. Circa 840 agriturismi hanno proposto, in questo weekend, piatti con prodotti DOP o IGP abbinati a vini DOCG e DOC. In Emilia Romagna è stata possibile gustare e acquistare direttamente il preziosissimo aceto balsamico tradizionale di Modena e Reggio Emilia (entrambi DOP). In Veneto si è proposto il risotto con il Riso Nano Vialone Veronese IGP oppure del Delta del Po IGP. In Toscana, le minestre di Farro della Garfagnana IGP, mentre il Miele della Lunigiana DOP si è abbinato felicemente col Pecorino Toscano DOP. In Campania il tradizionale Limoncello fatto con i Limoni di Sorrento IGP oppure i Limoni Costa d'Amalfi IGP, in Sicilia l’inconfondibile Pistacchio Verde di Bronte.
La redazione
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