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Stazioni di gusto per l’Ho.Re.Ca.
"Caveau d’Oltrepò", Il progetto di valorizzazione della migliore enologia del territorio, nato nel 2005 dal Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, mira a promuovere per il canale Horeca una sorta di carta dei vini territoriali. Si impegna a creare “punti di presenza sul territorio, vere e proprie stazioni del gusto” per far riscoprire i sapori autentici e consolidare l’identità territoriale. Il Caveau d’Oltrepò diventa pertanto uno strumento di marketing commerciale per albergatori, ristoratori, professionisti dell’aperitivo, mondo delle enoteche, del catering e della degustazione. Inizialmente “le stazioni di gusto” nasceranno nella provincia di Pavia e in Lombardia, per poi espandersi sul tutto il territorio nazionale. Il presidente del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, Paolo Massone così ha spiegato l’iniziativa: “ Il traguardo che ci siamo voluti dare progettando il nuovo “Caveau d’Oltrepò” è smettere di farlo essere solo una teca per trasformarlo, invece, in una sorta di Carta dei Vini del territorio, da trasmettere e utilizzare per creare interesse, curiosità ed economia. Insieme ai soci si creerà una sorta di maxi cantina dei sogni. Non lo faremo solo per vantare la nostra stoffa, ma per aiutare gli attori della filiera del gusto a selezionare il meglio della nostra enologia, per portarla dalla vigna a una commercializzazione fatta con stile e competenza.” Solo i vini che rispondono a determinati parametri potranno però far parte del Caveau d’Oltrepò. Caveau d’Oltrepò, mira ad essere protagonista a Milano, è già a lavoro per realizzare una proposta “seria e all’altezza” per la carta dei vini di Expo Milano 2015.
I miglior Ristoranti, secondo Michelin!
Nei giorni scorsi è stata presentata la Guida Michelin 2011! Nella guida compaiono 325 ristoranti stellati: 233 ristoranti hanno ricevuto 1 stella, 37 ne hanno ricevute 2 e solo 6 ne hanno ricevute 3 confermandosi i migliori. I ristoranti tristellati sono Da Vittorio a Brusaporto, Dal Pescatore a Canneto Sull'Oglio, Le Calandre a Rubano, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma e Al Sorriso di Soriso. La Lombardia, secondo la guida, è la regione con i miglior ristoranti (52 ristoranti premiati) segue poi il Piemonte (37 i premiati). A capo delle province c’è Bolzano con 15 ristoranti seguita da Cuneo e Napoli. Nella Guida sono recensiti ben 6097 locali presenti sul territorio italiano!
L'Hotel Crillon di proprietà di un principe!
Uno dei più chic e lussuosi hotel di Parigi, il noto Hotel Crillon è stato acquistato dal principe saudita Mitab Bin Abdullah bin Abdulaziz Al Saud, uno dei 35 figli del re saudita Abdallah, un cinquantanovenne che secondo indiscrezioni dirige la Guardia nazionale saudita e risulta uno dei pretendenti al trono. L’hotel è costato circa 250 milioni di euro. L'hotel Crillon è stato costruito nel 1758 per volontà di Luigi XV. Il lussuoso hotel è stato poi acquistato nel 1788 dal conte de Crillon ed è rimasto di proprietà della famiglia fino al 1907.
Snow Hotel!
Esiste davvero! In Norvegia c’è un hotel unico, lo Snow Hotel di Bjørli! La sua caratteristica? È completamente di neve e ghiaccio. Le pareti sono di ghiaccio, così come le sedie e tutto il resto degli arredi. Le stanze possono ospitare da due a cinque persone, i letti, composti da veri materassi, sono circondati da blocchi di ghiaccio e si dorme in caldi sacchi a pelo. La temperatura oscilla tra i -1 e i -4°c! Al suo interno c’è l'Ice Bar, dove si beve in bicchieri di ghiaccio, una deliziosa cappella per eventi come matrimoni, e non manca un angolo caldo come il focolare e il centro benessere! È un ambiente suggestivo dove l’atmosfera è resa ancora più particolare dai giochi di luci , forme e colori!
Bubuf
Al Sia Guest, la fiera annuale dell’ospitalità e dell’accoglienza è stato presentato un progetto alquanto interessante l’albergo "animal-friendly"! Un luogo di ospitalità ideato per accogliere sia uomini che animali. L'idea è stata presentata da Simone Micheli, architetto toscano che ha proposto anche una simulazione in scala reale dell’hotel, attento a combinare gli spazi e le esigenze degli uni e degli altri. Il nome dell’hotel “Bubuf” è stato annunciato con il patrocinio di Federalberghi. Il progetto ha ambienti per 1600 metri quadrati, con hall, reception, ristorante, area benessere, suite attrezzate, spazi vendita ed espositivi, area esterna.
Wi-Fi: liberalizzazione si o no?!
A breve in Italia il Wi-Fi sarà liberalizzato. Liberalizzazione significa che gli utenti Wi-Fi anche in Italia, come nel resto del mondo occidentale, non saranno più schedati per collegarsi a una rete senza fili. Dal 2011 per accedere al Wi-Fi non sarà più obbligatorio fotocopiare i documenti per l’identificazione personale per collegarsi a hot-spot Wi-Fi pubblici. Tuttavia non è così semplice! È vero che il servizio WiFi sarà liberalizzato in Italia dal primo gennaio, ma un nuovo Disegno di Legge (Ddl) sarà emanato per regolarizzare la rete e per abrogare il decreto Pisanu. A tal proposito il ministro Maroni ha anticipato: “il decreto dovrà garantire gli adeguati standard di sicurezza“. Si ipotizza pertanto che probabilmente esisteranno due livelli di responsabilità: uno per gli esercenti (bar, ristoranti, alberghi, negozi eccetera) che potranno offrire una rete “aperta al pubblico” in maniera simile ai caffè americani; ed un altro per la connessione “in luogo pubblico“, più monitorata. C’è molto ancora da sapere anche “ sulla conservazione dei dati di navigazione”. Nei prossimi mesi tutte le novità!
Meglio mettersi in regola!
Ancora Riforma del codice della strada. La legge è in atto e anche i controlli. A Teramo un circolo privato cittadino dovrà pagare una multa di 1.500 euro. Probabilmente il primo locale multato dopo l’entrata in vigore della legge, in quanto sprovvisto degli alcoltest! La nuova norma obbliga tutti i titolari di esercizi pubblici e locali di intrattenimento con orari di chiusura dopo le 24, (non solo le discoteche tutti i tipi di esercizi che vendono bevande con alcool, inclusi chioschi, alberghi e feste varie) a dotarsi di un apparecchio di rilevazione del tasso dell’alcol per i clienti e di esporre le tabelle in tre punti (entrata, uscita e interno) con la descrizione dei sintomi correlati ai vari livelli di concentrazione di alcol nel sangue. Ai trasgressori una multa che va da i 300 ai 1.200 euro.
Thanksgiving Day
Il 25 novembre è stata celebrata una delle feste più importanti per il popolo americano il Thanksgiving Day, da noi meglio conosciuta come il giorno del Ringraziamento! Molti ristoranti italiani si sono “adeguati”, cercando di offrire un menù a stelle e strisce a tutti gli americani presenti nel nostro Paese. Si è potuto rivivere per un giorno un’atmosfera tipica americana a Milano nelle tre location di “California Bakery”, “I Chiostri di San Barnaba” e “TipandCoffe”. Questi ristoranti hanno proposto un menù ricco di piatti molto particolari come: la crema di porri e funghi con pane di zucca e noci, crema di patate profumate alla cannella con uova di quaglia in camicia, involtini di tacchino ripieno con glassa alla mela, tortino di zucca con crema di ginger, tacchino caramellato servito con diverse salse. I dessert? La tipica torta di zucca e l'intramontabile old fashioned apple pie. ! Ogni chef ha rivisitato, con non poca inventiva i piatti della storica tradizione americana!
La redazione
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