Convegno sull’alimentazione fuori casa!
Il 10 maggio Fipe e il Ministero della Salute hanno organizzato un convegno sull’alimentazione Fuori Casa. Il convegno rivolto agli operatori del settore nasce dall’esigenza di sottolineare i mutamenti alimentari dei consumatori. Gli operatori della ristorazione fuori casa sono chiamati a conoscere, ad informarsi e quindi a gestire le nuove esigenze, i ritmi frenetici quotidiani, la sicurezza e le nuove emergenze alimentari. In anteprima saranno presentate le grandi novità della nuova edizione del Manuale di Corretta Prassi Operativa della Ristorazione. Questi alcuni temi proposti e discussi: “dal trattamento del pesce crudo per preservarlo dalle infezioni alimentari, alle migliori modalità per informare il consumatore su additivi e allergeni, alla "gestione" delle intolleranze alimentari, alle "istruzioni per l'uso" per elaborare menu equilibrati e individuare piatti adatti o dedicati a persone con particolari esigenze, alla valorizzazione dei profili nutrizionali della nostra ricchissima tradizione gastronomica”. Il convegno “Sicurezza alimentare nei consumi fuori casa: nuovi stili, nuove regole” si svolgerà all’interno di Tuttofood, la grande rassegna professionale dell'agroalimentare che si terrà a Milano dall’8 all’11 maggio.
Il primo albergo self service!
A Parigi, a due passi da Piazza della Bastiglia, nasce Hi Matic, il primo albergo self service. L’albergo non prevede personale di servizio ed è totalmente automatico. È dotato di quaranta camere arredate con un design moderno, di iPad e di wi-fi. La prenotazione può avvenire solo su internet, il cliente riceverà online un codice d'accesso per i diversi servizi. La registrazione avverrà invece mediante un touch screen.
Nuovi locali Obikà Mozzarella Bar
Frutto di un accordo tra Autogrill e F&B s.r.l., nascerà nell’aeroporto Leonardo da Vinci di Fiumicino Obikà Mozzarella Bar! Il primo di una serie, che saranno inaugurati nelle stazione e negli aeroporti Autogrill. Obikà Mozzarella Bar è un franchising, ma soprattutto “un concetto di ristorazione italiana informale con servizio al tavolo, che ha nella mozzarella di bufala e in una selezione di altri prodotti tipici freschi e artigianali il cuore dell’offerta”. Se nei piatti protagonista è la mozzarella, caratteristica dei locali è la preparazione “a vista” del piatto proprio come nella tradizione del sushi bar. Obikà di Fiumicino si svilupperà su una superficie complessiva di 400 mq, sarà dotato di oltre 100 sedute. Il suo inconfondibile design sarà realizzato con materiali naturali!
Ristorante senza camerieri!
E se a breve nascerà l’hotel senza personale, in Cina c’è già il ristorante senza camerieri. Il locale ha sede a Guangzhou Heng Bao Plaza. Ogni tavolo dispone di un dispositivo Apple, attualmente 25, per le ordinazioni dei clienti . L’Ipad oltre a inviare dati relativi a ciò che si vuole gustare, è dotato anche di giochi e connessione internet. I pro e i contro della tecnologia: innovazione e disoccupazione!!
Codice –riforma del Ministro del Turismo
Il Codice-riforma del Turismo è stato approvato definitivamente dal Consiglio dei Ministri. Moltissime le novità introdotte dai distretti turistico-alberghieri al rimborso per danno morale da vacanza rovinata, dalla tutela delle truffe online ai buoni vacanza, dall’abbattimento delle barriere alle stelle per tutti, dalle nuove polizze assicurative alle multiproprietà. Per il ministro Brambilla la riforma “ha l'obiettivo di tutelare il turista, aiutare le imprese, stimolare la riqualificazione dell'offerta turistica nell'ottica di una maggiore competitività del sistema Italia nel suo complesso". Diversa la posizione di Fipe che ha definito il codice-riforma “un'implosione del turismo” che stravolge l'ordinamento giuridico del settore. Secondo Fipe ''consentire a tutte le strutture ricettive di estendere la propria attività a quella di somministrazione di alimenti e bevande per le persone non alloggiate nelle stesse strutture produrrà effetti sul turismo opposti a quelli vantati in sede di conferenza stampa a Palazzo Chigi e creerà una sperequazione fra le imprese''. In questo modo si assisterebbe ad un’asimmetria di mercato prodotta da strutture diverse che propongono lo stesso servizio. Servizi che non potrebbero essere forniti da tutti, in quanto propri delle strutture di ristorazione! Fipe è pronta a scendere in campo. Positivo per Fipe, se pur con qualche riserva, invece il diritto di superficie previsto nel decreto sviluppo annunciato dal ministro Tremonti, e il provvedimento sull'apprendistato.
Agriturismo
Presentata a Roma la guida Agriturist 2011! Dai dati raccolti è emerso che quello agrituristico è il settore meno colpito dalla crisi, i dati descrivono un miglioramento dell’offerta, tuttavia, difficile appare ancora la situazione. Il presidente Vittoria Brancaccio ha sottolineato l’importanza di un progetto per il rilancio di questo settore. Chiaro e diretto il suo messaggio al governo: “Dobbiamo però essere sostenuti da una vigorosa politica di immagine della destinazione Italia per una promozione rivolta all'estero e anche pretendere una maggiore attenzione al turismo domestico. Purtroppo la struttura del ministero del Turismo non è ancora ben articolata e non è stata finora in grado di prestare attenzione alle nostre proposte”. Soddisfazione invece è stata espressa per il progetto di un sistema unitario di classificazione nazionale, attuato in collaborazione con il ministero delle Politiche agricole. Tuttavia, ancora tutto, in fase di definizione.
Bulgari a Londra!
Londra, la città scelta per un hotel di lusso firmato Bulgari! L’hotel nascerà nel quartiere di Knightsbridge, a due passi da Harrods e da Hyde Park, sarà una struttura a 5 stelle con tutti i confort moderni, elegante e lussuosa. Disporrà dii 85 camere, più sette suite superlusso da oltre 200 metri quadrati ciascuna, cinema interno, centro benessere, piscina e centro ricevimenti.
Il progetto, è stato curato dallo studio di Antonio Citterio, Patricia Viel & Partners e sarà sviluppato dallo studio londinese Squire and Partners e da Christie’s International Real Estate.
Grande soddisfazione per l’Amministratore Delegato del brand Francesco Trapani: “L’opportunità di aprire un Hotel Bulgari nel cuore di Londra rappresenta per noi un grande motivo di orgoglio e un obiettivo rincorso da tempo, questo nuovo albergo è il primo nuovo hotel di lusso realizzato a Londra negli ultimi 40 anni, sarà un altro importante tassello nel progetto Bulgari Hotels & Resorts e sono certo che contribuirà ad aumentare la visibilità del nostro marchio in un mercato strategico per i beni di lusso quale quello inglese”,
Bulgari a breve farà parte del colosso francese LVMH.
La redazione
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