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Eco vaschette anti-spreco!
I ristoratori della provincia di Trento diventano testimoni di un’iniziativa ecologica e anti-spreco, per loro arrivano le eco-vaschette. Ogni ristoratore si impegnerà a distribuire le vaschette ai propri consumatori, permettendo così di portar via il cibo non consumato nel locale. Per la prima volta in Italia l’iniziativa è promossa da un'amministrazione pubblica. Le vaschette sono fatte di una carta particolare proveniente da foreste certificate Fsc e totalmente biodegradabile.
Campionato della pizza 2011
Si è appena concluso il campionato della pizza 2011, un’iniziativa capace di coinvolgere ed unire i pizzaioli di tutto il mondo. Anche quest’anno l’evento ha registrato un grande successo. I concorrenti, più di trecento, si sono sfidati per l’estro, la fantasia e la precisione. Il vincitore di quest’anno è Attilio Albachiara ( pizzeria “Da Attilio”, Acerra) nella categoria "Pizza Napoletana Stg - Trofeo Caputo", seguito da Giovanni Gagliardi (pizzeria "La Leggenda, San Felice a Cancello) mentre il terzo posto è stato conquistato da Francesco Cassiano (pizzeria "Checco Pizza", di Lecce). Si è aggiudicato la vittoria nella categoria freestyle un giapponese, mentre il premio di pizzaiolo più veloce è stato assegnato ad un maestro USA, Joseph Carlucci, capace di stendere cinque dischi di pizza in soli 31 secondi. Altri premi e riconoscimenti non sono mancati a pizzaioli acrobatici e molto fantasiosi! Moltissime le specialità e le varietà di pizza proposte, ed anche qualche pizza !celebrativa!, come la pizza che onorava la forza del Giappone post-terremoto e quella dedicata al 150° compleanno dell'Unità d’Italia. Il Campionato della pizza 2011 è stato promosso dall'Associazione Pizzaioli Napoletani e si è svolto nella città campana di Nola, al centro commerciale Vulcano Buono.
Pranzo fuori casa sano
I ristoranti, i bar, le tavole calde e le pasticcerie toscane si uniscono al progetto “Pranzo fuori casa sano”, realizzato in collaborazione con Unioncamere, Confcommercio, Confesercenti, Centro tecnico per il Consumo. I ristoranti aderenti all’iniziativa, riconoscibili da un logo, si impegnano “a rispettare, nella preparazione quotidiana dei pasti, una serie di linee guida che concilino la componente del gusto con caratteristiche nutrizionali salutari”. Essi si ispirano alla nota "Piramide alimentare”, promossa dai nutrizionisti, che però si completa della parola “toscana", poiché sono inclusi i prodotti tipici del territorio. Saranno pertanto serviti piatti salutari buoni ma poveri di grasso, per contribuire a migliorare la vita quotidiana di tutti i consumatori che molto spesso, per esigenze lavorative, consumano fuori casa.
Caffè Quadri
La famiglia Alajmo e la Ligabue spa si uniscono per rilanciare lo storico Caffè Quadri di Venezia, uno dei più antichi della città e del mondo, inaugurato nel 1775 in piazza san Marco.
Il 2 giugno il caffè ristorante è stato riaperto, sotto l’ala “protettiva” di queste due grandi nomi, la famiglia Alajmo, a Sarmeola di Rubano è titolare del ristorante “Le Calandre”, mentre la Ligabue spa è un importante gruppo veneziano attivo nel mondo del catering. Raffaele, ‘Ceo' della società, si è così pronunciato in merito: “Non intendiamo stravolgere nulla con la nostra gestione, il locale non diventerà una copia delle Calandre. Viceversa, intendiamo portare il Quadri al livello che merita rispettando in pieno la sua venezianità. Restiamo fedeli alla nostra filosofia imperniata sul motto ‘Ciò che diventa era': attraverso il ‘Quadri' intendiamo far conoscere Venezia, il Veneto e l'Italia”. Il Caffè Quadri ha conservato la sua storica insegna e il nome, tra i suoi ospiti illustrissimi nel tempo, ricordiamo Stendhal, Lord Byron, Alexandre Dumas, Honorè de Balzac, Richard Wagner, Woody Allen.
Pizzaiolo a casa Tua
La passione e la crisi hanno spinto Tonino Nobile di Matera a creare una nuova professione: “Pizzaiolo a casa tua”. Iniziativa inedita, unica. È il pizzaiolo a recarsi a casa del cliente e qui prepara una vera pizza Napoletana secondo il disciplinare Stg. È sufficiente disporre di alcuni requisiti di base previsti dal protocollo Specialità Tradizionale Garantita, come un forno a legna adeguato alla cottura della pizza e alcuni ingredienti tipici. Tonino Nobile si occupa anche di comunicazione enogastronomica del territorio è un grande esperto di pizza tradizionale: nel 1988 ha curato il progetto editoriale del libro “Pizza, storia, segreti, ricette” edito da Idea Libri.
Un Hotel di lusso per la comunità
A Bali nasce l’hotel Bali Net Zero Resort & Spa, il primo hotel a cinque stelle completamente verde. La struttura, di gran lusso, dispone di ogni tipo di comfort, come le suites con vista mare, la piscina e la vasca idromassaggio, i campi da tennis con aria condizionata, il centro benessere, la clinica di bellezza, i ristoranti, i bar e le zone relax. Su ogni piano, ci sono pannelli solari in grado di garantire autonomia energetica alla struttura e di immagazzinare l’eccesso. Oltre un “semplice” hotel, il Bali Net Zero Resort & Spa è un progetto ambizioso di Christine Hadiningrat e Sauter Carbon Offset Design, la prima struttura di prestigio che sarà in grado di produrre energia sostenibile, anche a favore della comunità nei suoi pressi. Queste le parole di Sauter:“Spero che Net Zero dimostri la vocazione turistica di Bali a impatto zero in modo da trasformare questo paradiso nella destinazione ecologica numero uno al mondo”.
Dispositivo anti-aggressione per le cameriere americane!
Secondo il Wall Street Journal nel noto albergo Pierre, di Manhattan, tutte le cameriere addette alle pulizie sono dotate di un pulsante "anti-panico" o "anti stupro". Il dispositivo ha lo scopo di far scattare un allarme in caso di aggressione o molestie. L’idea nasce dopo il caso eclatante di Dominique Strauss-Kahn, ma eventi come questi purtroppo capitano spesso, e non sempre arrivano sulle prime pagine dei giornali, non sempre vengono denunciati cadendo nell’indifferenza di molti! Peter Ward, presidente di un sindacato che raccoglie 30.000 lavoratori alberghieri di New York, ha dichiarato al Wsj che la sua organizzazione sta lavorando all’elaborazione di un disegno di legge che renda obbligatorio l’uso del pulsante anti-stupro per tutto il personale alberghiero.
La redazione
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