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El Bulli da ristorante a laboratorio creativo!
Quando a Gennaio Ferran Adrià annunciò la chiusura temporanea del suo pluristellato ristorante, la notizie nel mondo gastronomico scatenò non poche perplessità. Dopo varie indiscrezioni oggi arriva la notizia ufficiale, El Bulli diventerà nel 2014 un innovativo "laboratorio creativo" tutto incentrato sulle tecnologie più avanzate. Lo chef ha siglato un accordo con Telefonica per quattro anni. Adrià ha spiegato così la sua nuova avventura: "Trasformare una volta per sempre la relazione fra la creatività e la società grazie all'apporto delle nuove tecnologie, che faciliteranno la condivisione dei progressi e partecipare ai risultati ogni giorno e in tempo reale. Una sfida intellettuale per la quale è pressoché imprescindibile poter contare su un socio come Telefonica". Grande soddisfazione anche nel gruppo spagnolo delle tlc: "Adrià sarà il miglior ambasciatore del marchio Telefonica in tutto il mondo questo accordo ci consentirà di trasformare El Bulli nel miglior laboratorio creativo del mondo, combinando innovazione e nuove tecnologie con comunicazione e conoscenza. Telefonica e Ferran Adrà sono entrambi visionari, leader nei rispettivi settori".
Automedonte
I ristoranti e i pub dilagano nelle città ma solo i migliori in terminI di qualità e servizi conquistano i podi più alti e l’Osteria dei 5 Piatti è uno di questi…
L’Osteria dei 5 piatti di Grugliasco festeggia un anno…Un anno di successo che sarà celebrato con preparativi ed innovazione. Il 21 ottobre il ristorante si rinnova ampliando l’offerta dei servizi questa volta non gastronomici. In collaborazione con la delegazione Onav di Torino e provincia lancia l’iniziativa Automedonte. Automedonte, che nella mitologia era il cocchiere di Achille, è un servizio con due opzioni, la prima prevede la prenotazione di un autista che al termine della serata conviviale accompagnerà l’ospite guidando la sua autovettura. Il costo del servizio equivale al prezzo della cena. La seconda prevede che l’ospite guidatore utilizzerà durante la cena il bicchiere ISO dell’Onav per una sola degustazione, in pratica berrà un solo bicchiere di vino. Al termine della serata l’oste omaggerà l’ospite guidatore con una bottiglia di spumante “Gran riserva dell’Osteria”.
I ristoranti d'Italia de L'Espresso 2011
Esce la tanto attesa e discussa Guida "I ristoranti d'Italia de L'Espresso 2011". Al vertice del podio si colloca il ristorante "La Francescana" di Massimo Bottura di Modena. Il ristorante ottiene il voto di 19,75/20 la sua cucina viene definita moderna, italiana e originale come nessun' altra e Massimo Bottura il cuoco che meglio di ogni altro incarna e interpreta il modello della "Nuova Cucina Italiana". Seguono Massimiliano Alajmo (Le Calandre di Rubano) e Gianfranco Vissani (Baschi) che sono a quota 19,5. Heinz Beck con la Pergola del Rome Cavalieri con il punteggio 19/20, divide il terzo podio accanto a Uliassi di Senigallia. Ben 16 in totale i ristoranti premiati con i tre cappelli, massima votazione. La Guida quest’anno oltre ad essere un opuscolo informativo sui migliori ristoranti italiani, presenta interessanti novità. Enzo Vizzari nell’introduzione della Guida non tralascia un appunto relativo alla crisi che ha investito, nel recente biennio, il mondo della ristorazione sottolineando la qualità la della cucina italiana e i sacrifici dei grandi chef. Inoltre è delineato Il "decalogo" della Nuova Cucina Italiana, 10 regole per essere al Top.
Atmosphere
A Dubai nasce il ristorante più alto del mondo. Sarà inaugurato a gennaio 2011 dall’EHG (Emaar Hospitality Group) all’interno della torre Burj Khalifa. Il suo nome è Atmosphere.
Il ristorante Atmosphere, è situato al 122° piano del più alto grattacielo del mondo, ed è a soli due piani sotto l’osservatorio Burj che conta 160 piani tutti serviti da 57 impianti di risalita.
Il ristorante più alto del mondo è stato disegnato da Adam Tihany, che ha firmato anche il One & Only Cape Hotel Repubblica del Sud Africa.
Codice del turismo
Il 7 Ottobre il Consiglio dei Ministri ha approvato il Codice del turismo, un codice che semplifica e riordina la legislazione in materia, uno strumento importantissimo per turisti ed operatori del settore. Questi alcuni importanti obiettivi ridefiniti nel Codice: assicurare la ripartizione degli interventi pubblici di settore per settori omogenei; garantire una moderna regolazione del mercato turistico in linea con le legislazioni europee; favorire la modernizzazione dell’erogazione dell’offerta turistica attraverso l’adeguamento della disciplina vigente alle migliori tecnologie informatiche, di sicurezza, di tutela ambientale; prevedere incentivi e sostegni mirati alle piccole e medie imprese turistiche; adottare strumenti di semplificazione e di riduzione degli adempimenti a carico degli operatori del settore. Soddisfazione da più parti. Così si è espressa il ministro Brambilla: “Con il riordino del quadro normativo di riferimento, la nostra iniziativa legislativa conferisce certezza e sicurezza a tutti i soggetti coinvolti, siano essi gli operatori o i turisti, e rappresenta, senza ombra di dubbio, una straordinaria occasione per la crescita e lo sviluppo di un settore strategico per l'economia del Paese, anche grazie all’introduzione di istituti di semplificazione, incentivazione e valorizzazione. In forza della delega è stato infatti realizzato un incisivo riordino che si traduce in una vera e propria riforma del settore, con l’obiettivo di tutelare il turista, aiutare le imprese, stimolare la riqualificazione dell’offerta turistica nell’ottica di una maggiore competitività del sistema Italia nel suo complesso”.
“Work” per Wok Sushi
Sembra davvero curiosa la richiesta del noto ristorante “Wok Sushi" catena di ristoranti cinesi di Preganziol e Padova di proprietà di Hu Lishiang, per tutti Marco. L'imprenditore è alla ricerca di personale di sala, ma ha deciso di assumere solo italiani, in particolar modo le trevigiane della Marca. Una notizia che ha dell’incredibile, un cinese che assume italiani con tanto di contratto in regola. Questa la spiegazione di Marco: “Le trevigiane lavorano meglio e si impegnano più delle mie connazionali. Le giovani cinesi non sono più le instancabili lavoratrici di un tempo. Non vogliono più svolgere attività faticose come quella di cameriere. Preferiscono lavorare come commesse nei negozi cinesi di abbigliamento a basso costo che ci sono nel territorio”. La catena di ristoranti Wok, propone specialità cinesi e giapponesi tutte cucinate al momento. Da quattro anni presente a Treviso, i locali Wok Sushi sono stati i primi in Italia ad avere la cucina interamente a vista, dalla preparazione del cibo al lavaggio dei piatti, tutto avviene sotto gli occhi dei clienti, tra i quali c’è anche Luca Zaia, attuale governatore della Regione Veneto.
Inaugurato il “nuovo” Savoy
Riapre il Savoy, uno degli hotel più prestigiosi di Londra. Frequentato e amato da persone illustri come Charlie Chaplin, Marilyn Monroe, Frank Sinatra, Monet, Churchill, Bogart e tanti altri, il Savoy ha riaperto il 10 ottobre dopo tre anni di “ambizioso ed accurato restauro” (secondo i ben informati un restauro costato circa 230 milioni di euro). L'hotel dispone di 268 tra stanze e suites gestite dal gruppo Fairmont Hotels. Il restauro è stato all’insegna dell’innovazione preservando tuttavia la tradizione che da sempre affascina le sale e le camere. Storiche il Thames foyer, il River Restaurant, l'American Bar e il leggendario Savoy Grill, oggi gestito dalla Gordon Ramsey Holdings e guidato dallo chef Stuart Gilles. Tra le novità ci sono le Royal Suites – la seconda notte in una delle due nuove suites costa solo un pound, equivalente del costo di una notte ai tempi della prima apertura, nel 1889 – il Beaufort Bar e la Savoy Tea area. All’insegna del lusso e della modernità è invece l'area fitness. Da sempre attento alla natura e promotore delle politiche ecosostenibile il Savoy si dota del maggiordomo ecologico, a lui si potrà far riferimento per conoscere al meglio la realtà green di Londra.
La redazione
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