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Ogni estate porta con se le sue novità e quella 2009 apre le porte a quella che sta già diventando un food trend: Il Frushi. Nato a Chicago nel piccolo ristorante Orange, specializzato in brunch e colazioni che ha avuto il merito di proporre alla sua clientela, dei piccoli bocconcini, molto simili al sushi ma realizzati con riso e anguria piuttosto che melone, banana o mela.
Ebbene si! Questo è il Frushi, una bella novità per chi ama la bellezza delle forme piccole e colorate del sushi ma non mangia pesce crudo.
Il suo nome e il suo aspetto, sono come si può capire subito, mutuati dal Sushi, il tradizionale pesce crudo nipponico, sua grande musa ispiratrice, ma uno sguardo più attento e il suo fresco sapore non lasciano alcun dubbio: il pesce crudo lascia il posto alla frutta.
Il Frushi è il sushi in chiave fruttata, ormai pronto a conquistare fama ed estimatori in tutto il mondo. Accattivante per gli amanti delle novità, per chi ama assaggiare un po’ tutto, per i salutisti, per i maniaci dell’aperitivo, per i cultori dei sapori o per tutti quelli che amano semplicemente mangiare “alla moda”.
E’ inoltre un modo originale di cucinare, di farlo in maniera veloce, pratica, economica e totalmente naturale. La sua caratteristica principale è la duttilità: può essere preparato con qualsivoglia tipo di frutta, dipende naturalmente dai gusti e dall’estro dello chef, può essere facilmente preparato durante tutto l’anno (non è assolutamente un cibo stagionale) e, cosa fondamentale, può essere proposto sia per l’aperitivo, sia per il pranzo, sia per la cena.
Il Frushi può essere elaborato con diversi tipi di frutta, può essere buona norma abbinare frutti dal sapore più amaro ad altri dal sapore più dolce, e può essere personalizzato con l'aggiunta di spezie o ingredienti come lo yogurt l'aceto e altro. Può essere servito sic et sempliciter, o abbinato a verdure e piccoli sformati. Buono al gusto, bello alla vista, i forti colori della frutta esaltano l’estetica del piatto, è un’ alternativa al “solito cibo” che ha già tanti estimatori.
Gustoso, cento per cento salutare, basti bensare alla quantità di zuccheri semplici e di antiossidanti che l’abbinamento riso-pasta assicura ed è perfetto in ogni momento della giornata. Ottimo a pranzo, a cena e per un delizioso aperitivo, è un’ alternativa semplice e fresca nelle calde giornate estive. Il sapore neutro e delicato del riso si sposa con ogni tipo di frutta, le sue proprietà nutritive abbinate alla bontà della frutta ne fanno un piatto nutriente e leggero. Impiattato come il tradizione sushi, roll di riso guarniti con pezzi di frutta, va mangiato come il famoso cibo giapponese, assolutamente con le bacchette!!
Pasquale Mastropasqua |
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