Sotto lo sguardo attento di una giuria di tutto rispetto formata da:
Massimo Ferrante (Italia, Presidente di Giuria vincitore della Coppa del Mondo Panettone 2019),
Paco Torreblanca (Spagna, Miglior pasticciere di Spagna),
Massimo Turuani (Svizzera, Presidente SMPPC),
Jimmy Griffin (Irlanda, Maestro panettiere),
Fabrizio Galla (Italia, Relasi dessert),
Debora Massari (Italia, Tecnologa alimentare),
Davide Malizia (Italia, Campione del Mondo des Art Sucrés 2020),
Gianbattista Montanari (Italia, Dimostratore Corman e esperto panettoni),
Frank Dépéries (Francia, M.O.F. Boulanger),
Bruno Buletti (Svizzera, Specialista panettone),
Vittorio Santoro (Italia, Direttore Cast Alimenti),
Roberto Rinaldini (Italia, Miglior Pasticciere dell’anno 2019, Campione Mondiale des Art Sucrés 2016), si è svolta al Palazzo dei Congressi di Lugano la cerimonia di Premiazione della Coppa del Mondo del Panettone 2021.
Un trionfo tutto italiano, con i primi tre posti del podio appannaggio di artigiani del gusto nostrani: Salvatore Tortora (primo posto), Fiorenzo Ascolese (secondo posto) e Massimiliano Lunardi (terzo posto).
Dopo due anni di selezioni nazionali in 5 Paesi, alla finalissima di Lugano erano presenti i maestri pasticceri di ben 9 Paesi: Italia, Francia, Spagna, Svizzera Portogallo, Stati Uniti, Canada, Brasile e Australia,testimonianza della portata internazionale dell’evento. Felice, fino alla commozione Fiorenzo Ascolese al suo ennesimo successo: “Ringrazio tutto il mio staff, la mia famiglia, mia moglie che mi segue sempre e un grazie speciale al mio primo maestro, Gianbattista Montanari, che mi ha sempre motivato e spinto a partecipare a questo concorso”.