La collaborazione tra l’associazione Medeamediterranea e Caffè Borbone dà vita alla nuova Accademia del Caffè Napoletano, interamente dedicata alla promozione e valorizzazione del rito quotidiano del caffè a Napoli.
Tre livelli di specializzazione, tanti moduli pratici e teorici, una selezione di partecipanti e il gusto inimitabile del caffè: le prime lezioni si terranno alla Mostra d’Oltremare di Napoli, nel Padiglione Piscina al primo piano. Le lezioni saranno aperte a tutti, sia a chi del caffè vuole farne un mestiere sia per gli appassionati della bevanda storica di Napoli.
L’Accademia nasce per essere una specializzazione per tutti coloro che lavorano nel settore ho.re.ca. e che vogliono approfondire la materia del caffè, per soddisfare la clientela napoletana e tutti coloro che non sanno rinunciare alle tazzine quotidiane.
L’Accademia si compone di tre livelli: i primi due per chi necessita di lezioni pratiche e teoriche sull’arte del caffè macinato, il terzo invece per chi ha già ampia esperienza del settore e vuole specializzarsi in modo più avanzato. I corsi saranno a numero chiuso, di non più di 20 persone per corso, per garantire un alto livello di efficienza e di efficacia. Durante le lezioni teoriche sono previsti moduli specifici che tratteranno della storia del caffè, dalla provenienza fino al consumatore finale, attraversando tutte le fasi di raccolta, produzione e importazione. Si verrà introdotti anche sulla differenza tra i vari formati e gusti della bevanda, arrivando a scoprire tutti i modi per servirla ai propri ospiti, con un focus specifico sul valore sociale che il caffè ricopre nel napoletano e in generale in tutto il mondo. “Il rito del caffè” viene sondato in ogni suo aspetto, con moduli semiotici e antropologici che sono davvero di interesse universitario e che rendono l’Accademia un luogo di specializzazione non solo pratica, ma anche sensuale e sensoriale.
L’idea è quella di rendere l’arte del caffè un aspetto esclusivo per i gestori di locali e alberghi, renderlo un momento magico ed esclusivo per chi lo fa e per chi lo gusta.
L’Accademia non poteva che nascere a Napoli, capitale nel mondo del caffè, dove l’arte del macinato in granuli viene tramandata da anni di generazione in generazione e dove “na tazzulell ‘e cafè” non si nega a nessuno e in nessun momento della giornata.La gestione dell’Accademia è affidata all’associazione Medeamediterranea, che si occuperà della divulgazione scientifica, enogastronomica, culturale e formativa del caffè napoletano. Inoltre, l’associazione ha proposto “La Cultura del Caffè Napoletano tra Rito e Socialità” alla candidatura come Patrimonio Unesco del Dossier, promosso dalla Regione Campania. Al fianco di Medeamediterranea si trova Caffè Borbone, una vera e propria garanzia quando si parla di caffè, che ha contribuito allo sviluppo dei contenuti e alla fornitura delle attrezzature per la didattica dell’Accademia. Caffè Borbone provvederà ovviamente anche a fornire la materia prima da studiare, l’elemento essenziale della cultura napoletana: il caffè.