ALLA RICERCA DEL BENESSERE (1)
Sempre di più, da parte dei consumatori, alla vacanza si chiedono proprietà taumaturgiche. Però, in fin dei conti, in cosa consiste il “benessere”? Ed è proprio necessario possedere strutture di…
CUCINA DOC
La cucina nazionale, quando esportata, rischia di essere alterata dalle usanze e dai sapori del luogo. Il Giappone intende salvaguardare la propria fornendo ai ristoranti di tutto il mondo un…
BARMAN, UN LAVORO PER NIENTE FACILE (2)
Per molto tempo si è creduto che per avere successo nella gestione di un bar non fosse necessaria una preparazione particolare. Niente di più sbagliato! Anche il barman è un…
PIATTO, UNICO, RICCO MI CI FICCO
In particolare nelle città, sempre più spesso il cliente chiede un pasto veloce, a basso contenuto calorico, a un prezzo accessibile da consumare in fretta. Una selezione di piatti unici…
FAMIGLIA: SE CI SEI BATTI UN COLPO (2)
E vero che alcune tendenze prevalenti nellattuale società, contrazione dei periodi di vacanza, diversificazione delle località, frammentazione della famiglia tradizionale, concorrono a rendere meno appetibile laccoglienza familiare. Ma è davvero…
BARMAN, UN LAVORO PER NIENTE FACILE (1)
Per molto tempo si è creduto che per avere successo nella gestione di un bar non fosse necessaria una preparazione particolare. Niente di più sbagliato! Anche il barman è un…
FAMIGLIA: SE CI SEI BATTI UN COLPO (1)
E vero che alcune tendenze prevalenti nellattuale società, contrazione dei periodi di vacanza, diversificazione delle località, frammentazione della famiglia tradizionale, concorrono a rendere meno appetibile laccoglienza familiare. Ma è davvero…
A PROPOSITO DI “HAPPY HOUR”
Da ormai diversi anni lhappy hour, una pratica mutuata dagli Stati Uniti, offre un alternativa alla consumazione della cena al ristorante, enoteca, trattoria, pizzeria a prezzi economici e con qualità…
DONNE AL BAR
Il pubblico femminile è sempre più presente in quello che una volta era uno dei templi esclusivi delluniverso maschile: il bar. Le attuali trasformazioni sociali stanno mutando radicalmente stili di…
L’ARTE DEL “MENU”
Lattenzione per i dettagli, molto spesso, diventa un fattore importante di caratterizzazione di un locale. Il menu, inteso come carta di presentazione e non come lista delle pietanze, può diventare…
ARRIVA LESTATE (2)
Andiamo a vedere, in dettaglio, le località preferite nel bel paese e in Europa dagli italiani. Intanto,sempre secondo linchiesta condotta da Trademark Italia in collaborazione con Sociometrica, linteresse per le…
ARRIVA L’ESTATE (1)
Come ogni anno si avvicina il momento in cui gli italiani vanno in vacanza. Per una parte considerevole della popolazione tutto è ancora da decidere, ma una fetta importante di…
OCCHIO AI PRODOTTI CERTIFICATI
Anche per i ristoratori è importante fare attenzione alla qualità dei prodotti utilizzati per le pietanze offerte ai clienti. I locali di maggiore fama fanno dei prodotti di origine un…
COCKTAIL CHE PASSIONE!
77 anni fa veniva stampato il primo libro dedicato ai cocktail: The Savoy Cocktail Book. Lautore, Harry Craddock, era un americano che, fortunatamente per gli amanti del bere, emigrò in…