Ristorazione collettiva: analisi strategica del rinvio degli incrementi salariali Il settore della ristorazione collettiva si trova di fronte a una decisione che, seppur apparentemente favorevole, nasconde insidie significative per la…
Eventi all’aperto ed estate 2025: più clienti, più esigenze tecniche. La stagione estiva è il momento d’oro per chi opera nel mondo HoReCa con eventi, dehors, catering e format en…
Quando il cocktail si fa leggero, botanico e locale… Nel 2025, la mixology estiva si confermerà protagonista del fuori casa in Italia, ma cambia pelle: meno alcol, più ingredienti naturali,…
Nel 2025, la Diagnosi Energetica diventa un passaggio fondamentale per le aziende del settore Ho.Re.Ca., sia per adempiere agli obblighi normativi che per migliorare la competitività in un mercato sempre…
Il turismo moderno è cambiato, i nuovi desiderata, il nuovo mood del turismo internazionale negli ultimi anni sono fortemente incentrati sulle experience o , come lo chiamo io, il turismo…
Scegliere il forno giusto è una delle decisioni più strategiche per chi apre o rinnova una pizzeria; il forno non è solo un’attrezzatura: è il cuore della cucina, l’elemento che…
Estate 2025, è il tempo di flessibilità (e della velocità operativa)… Nel pieno della stagione degli eventi all’aperto, dei dehors urbani e dei catering su spiaggia o in vigna, cresce…
Ospite della puntata andata in onda il 30 maggio, il Direttore Commerciale Gaetano Torrente. La qualità, quando è quotidiana, fa storia. È online la nuova puntata del podcast A Biz…
L’estate è il vero stress test per la gestione del personale! Nel mondo HoReCa, l’arrivo dell’estate significa più coperti, più ore di apertura, più pressione. Ma senza una struttura organizzativa…
L’estate 2025 conferma una tendenza già consolidata: il cliente non cerca solo un pasto, ma un’esperienza memorabile e condivisibile. I format outdoor che uniscono buon cibo, location suggestive e narrazione…
Dal 19 al 21 maggio 2025, la Mostra d’Oltremare di Napoli ha ospitato l’ottava edizione di Tutto Pizza, il salone internazionale dedicato agli operatori professionali della pizza e del settore…
L’abbattitore di temperatura è uno strumento fondamentale nelle cucine professionali, soprattutto nel settore Ho.Re.Ca., per garantire sicurezza alimentare, qualità del prodotto e ottimizzazione dei processi. È un investimento strategico per…
Dimenticate il solito spritz servito con le solite tre ciotoline; il 2025 segna una svolta nell’evoluzione dell’aperitivo italiano, sempre più ibrido, narrativo e curato sia nella proposta beverage che nel…
Con l’arrivo di eventi, matrimoni, festival gastronomici e cerimonie en plein air, il 2025 si conferma l’anno delle cucine outdoor professionali. Le nuove attrezzature rispondono a due esigenze chiave del…
Con l’arrivo della bella stagione, il comparto gelateria e pasticceria artigianale si prepara ad affrontare il periodo più redditizio dell’anno. Marzo de aprile sono mesi strategici per verificare le attrezzature,…
