Dal 10 al 13 novembre 2021 il Convention Center La Nuvola di Roma ospiterà le eccellenze italiane e i cooking show di grandi chef che proporranno i risultati delle loro attività di sperimentazione e ricerca.
Creatività, sperimentazione e qualità saranno i protagonisti del ricco calendario di attività di Excellence che, per il terzo anno consecutivo, vede come main sponsor PwC Italia (organizzazione leader nei servizi professionali alle imprese) alla quale si aggiunge, come platinum sponsor, la TIM. Si conferma, infine, la solida partnership con la Regione Lazio attraverso Arsial, l’Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio. Un evento che per quattro giorni concentrerà l’attenzione sui principali temi del Made in Italy enogastronomico, grazie a cooking show, tavole rotonde, degustazioni, talk show, incontri B2B e B2C, ma anche cuochi e realtà aziendali tra i più importanti del settore a livello sia nazionale che internazionale. Inoltre enti istituzionali, scuole di formazione professionale, di sala e di cucina, associazioni d’impresa, buyer, opinion leader, giornalisti, imprenditori F&B, sommelier e ristoratori.
Oltre 80 gli chef, molti dei quali stellati, che daranno vita a delle performance uniche e suddivise per le tre aree tematiche dell’evento: Food Experience, Food Innovation ed Excellence Stars Restaurant. Ed è proprio quest’ultimo la grande novità. Un temporary restaurant che vedrà alternarsi 4 grandi chef stellati come Iside de Cesare (La Parolina), Daniele Lippi (Aquolina), Giuseppe di Iorio (Aroma) e Andrea Pasqualucci (Moma), ognuno dei quali proporrà tre menù degustazione.
Circa 100 le aziende espositrici, tra produzioni industriali e produzioni più piccole, ed anche diverse cantine vitivinicole italiane, alcune delle quali saranno protagoniste dello spazio di degustazione We Love Tasting.
Da segnalare: il fuori salone “Excellence Off” due cene studiate per esaltare l’alta cucina nazionale in abbinamento ai grandi vini italiani, a pagamento e su prenotazione fino a esaurimento posti, che permetteranno di vivere una vera e propria food experience in pieno stile Excellence ed il il contest Race to The Stars in memoria dello chef Alessandro Narducci (una competizione riservata a giovani chef under 30 nati o residenti nel Lazio) organizzato in collaborazione con la Regione Lazio e Arsial che si terrà venerdì 12 novembre. Il vincitore avrà, come premio, uno stage all’interno di una cucina stellata.