Basta bufale sulla bufala: la verità sulla Mozzarella DOP
Basta bufale sulla bufala: la verità sulla Mozzarella DOP
Guida pratica: come creare una carta dei vini per il tuo ristorante
Come fare la carta dei vini ristorante, quante etichette inserire, selezione vini HoReCa, carta dei vini regionale nazionale internazionale, attrezzature per servizio vino ristorante Intento: fornire una guida passo-passo a…
CCNL FIPE: Il Posticipo degli Aumenti Retributivi Non è una Tregua, Ma un Monito…
Ristorazione collettiva: analisi strategica del rinvio degli incrementi salariali Il settore della ristorazione collettiva si trova di fronte a una decisione che, seppur apparentemente favorevole, nasconde insidie significative per la…
Top 5 attrezzature per eventi all’aperto – Estate 2025
Eventi all’aperto ed estate 2025: più clienti, più esigenze tecniche. La stagione estiva è il momento d’oro per chi opera nel mondo HoReCa con eventi, dehors, catering e format en…
Estate nel bicchiere: nuovi trend per cocktail, soft e pairing estivi 2025
Quando il cocktail si fa leggero, botanico e locale… Nel 2025, la mixology estiva si confermerà protagonista del fuori casa in Italia, ma cambia pelle: meno alcol, più ingredienti naturali,…
Diagnosi Energetica 2025: cosa devono sapere le aziende del settore Ho.Re.Ca. ?
Nel 2025, la Diagnosi Energetica diventa un passaggio fondamentale per le aziende del settore Ho.Re.Ca., sia per adempiere agli obblighi normativi che per migliorare la competitività in un mercato sempre…
Turismo e Ristorazione: Vendere Esperienze per Attrarre Viaggiatori
Il turismo moderno è cambiato, i nuovi desiderata, il nuovo mood del turismo internazionale negli ultimi anni sono fortemente incentrati sulle experience o , come lo chiamo io, il turismo…
Forno per la pizzeria: come scegliere il fornitore giusto e cosa valutare?
Scegliere il forno giusto è una delle decisioni più strategiche per chi apre o rinnova una pizzeria; il forno non è solo un’attrezzatura: è il cuore della cucina, l’elemento che…
Tecnologie “plug & play” per l’estate: attrezzature mobili per eventi e dehors
Estate 2025, è il tempo di flessibilità (e della velocità operativa)… Nel pieno della stagione degli eventi all’aperto, dei dehors urbani e dei catering su spiaggia o in vigna, cresce…
L’Industria Conserviera La Torrente ospite del podcast A Biz Story Focus On: Fatto in Italia
Ospite della puntata andata in onda il 30 maggio, il Direttore Commerciale Gaetano Torrente. La qualità, quando è quotidiana, fa storia. È online la nuova puntata del podcast A Biz…
Come pianificare il personale in estate? Focus on turni, flussi e motivazione
L’estate è il vero stress test per la gestione del personale! Nel mondo HoReCa, l’arrivo dell’estate significa più coperti, più ore di apertura, più pressione. Ma senza una struttura organizzativa…
Cena in vigna, boat brunch e grigliata sul rooftop: l’estate esperienziale nei format di successo
L’estate 2025 conferma una tendenza già consolidata: il cliente non cerca solo un pasto, ma un’esperienza memorabile e condivisibile. I format outdoor che uniscono buon cibo, location suggestive e narrazione…
Tuttopizza 2025: Napoli capitale mondiale dell’arte bianca
Dal 19 al 21 maggio 2025, la Mostra d’Oltremare di Napoli ha ospitato l’ottava edizione di Tutto Pizza, il salone internazionale dedicato agli operatori professionali della pizza e del settore…
Abbattitore professionale: come scegliere il fornitore giusto e cosa valutare?
L’abbattitore di temperatura è uno strumento fondamentale nelle cucine professionali, soprattutto nel settore Ho.Re.Ca., per garantire sicurezza alimentare, qualità del prodotto e ottimizzazione dei processi. È un investimento strategico per…
Primavera-Estate 2025: l’aperitivo cambia pelle (e linguaggio)
Dimenticate il solito spritz servito con le solite tre ciotoline; il 2025 segna una svolta nell’evoluzione dell’aperitivo italiano, sempre più ibrido, narrativo e curato sia nella proposta beverage che nel…