165 pasticceri in gara, molti dei quali provenienti dall’estero: Cina, Giappone, Arabia Saudita, Francia e Spagna, ad assegnare il riconoscimento una giuria composta dai Campioni del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano e dai maestri pasticceri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina. Un duro compito per tutti i componenti della giuria, che hanno dovuto valutare il profumo, il taglio, la cottura, il gusto, la morbidezza e l’alveolatura, ma anche la presentazione, la pulizia del piano di lavoro e la scelta delle materie prime. Un giudizio completo a 360° per scegliere il migliore di tutti.
L’artigianale Ascolese è stato premiato con la medaglia d’oro nella gara per il miglior panettone del mondo, categoria Classico 2019. Il panettone di Fiorenzo Ascolese, realizzato con la tipica maestria della tradizione artigianale si è distinto dagli altri per un gusto genuino e buono dato sia dalla scelta delle materie prime e sia dalla sapienza con cui sono abbinate fra loro: uva passa di Pantelleria o quella sultanina australiana, solo scorzoni d’arancia candita di Ribera DOP o cedro “diamante”.
“Davvero è un premio che devo condividere con tante persone, una gioia indescrivibile” il commento di Fiorenzo Ascolese subito dopo la proclamazione “Questa vittoria è il premio all’impegno, alla passione e ai sacrifici miei, della mia famiglia e di tutta la mia squadra”.