Frank Bocquet e Giuseppe Arditi, della serie quando la produzione e la commercializzazione si incontrano nasce l’esaltazione del buon cibo abbinato a un servizio impeccabile.
Franck Bocquet, Direttore Sud Europa di Délifrance, e Giuseppe Arditi, Presidente di Ristopiù Lombardia e dell’Associazione Consortile Ursa Major, hanno condividendo le loro esperienze e conoscenze, scritto a quattro mani il libro “Colazione Perfetta-Scopri i 5 segreti mai svelati sulla colazione nel tuo locale”, un libro che si concentra sul momento della colazione nella sua complessità, occupandosi dei vari elementi che lo compongono.
Il volume, che sarà presentato giovedi 4 aprile alle ore 15:30 presso H2C HOTEL MILANOFIORI
via Roggia Bartolomea, 5 20090 Assago (Mi) è edito da Ristopiù Lombardia ed è acquistabile sui principali siti di e-commerce italiani (da Amazon a RistopiuLombardia.it), nasce con un obiettivo preciso: “Colmare un gap culturale. Come scriviamo già nell’introduzione – spiega Giuseppe Arditi – aprire un locale è un passo relativamente semplice. Portarlo al successo e mantenerlo al vertice, invece, è una strada dura e spesso impervia: la colazione può diventare davvero un biglietto da visita importante. L’elemento discriminante che conduce al successo”.
“Molti credono – continua Franck Bocquet – che siano sufficiente una buona offerta di prodotti e un discreto servizio per soddisfare il cliente. Non vi è errore più grossolano. Vi sono strategie consolidate – che nel libro, appunto, sveliamo – che aiutano a costruire una relazione duratura con il cliente; a coccolarlo, renderlo felice e desideroso di tornare ogni giorno nel nostro locale”.
Il libro si apre con le informazioni nutrizionali del primo pasto della giornata; racconta come la colazione viene vissuta negli altri Paesi del mondo; suggerisce come comporre il ventaglio delle referenze e come gestire al meglio tutti gli aspetti del locale (dal magazzino, agli ordini, alla conoscenza del territorio). Un capitolo è dedicato specificamente alla colazione in albergo. Non mancano, infine, suggerimenti in merito alla gestione dei collaboratori, all’utilizzo dei Social Media ai fini di marketing e comunicazione e una serie di interviste a professionisti del settore.