L’azienda leader italiana nel mercato delle spezie, Italpepe, ha aderito, insieme al network britannico WASSH – World Action on Salt, Sugar & Health, all’evento internazionale per la riduzione del consumo di sale che è iniziato ieri 14 marzo e proseguirà fino al giorno 20 di questo mese.
Sarà questa quindi la settimana dedicata alla sensibilizzazione delle aziende alimentari sul consumo di sale nei loro alimenti e per incoraggiarle a ridurre le quantità utilizzate per i prodotti. Lo scopo dell’evento è quello di informare e comunicare ai governi dei paesi associati, nonché all’opinione pubblica, di rinnovare la loro attenzione nei confronti della tematica sull’utilizzo del sale nei propri prodotti e di incoraggiare a una graduale riduzione, in conformità a quanto raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).
Per l’OMS, il sale andrebbe ridotto fino a meno di 5 grammi al giorno, considerando che, ai prodotti e cibi processati e confezionati, il sale viene aggiunto anche durante la cottura o a tavola, superando quindi di gran lunga la quantità stabilita dal ministero della salute. È stato inoltre studiato che l’eccessiva assunzione di sale nei cibi favorisce l’aumento della pressione arteriosa, con il conseguente incremento del rischio di gravi patologie dell’apparato cardio-cerebrovascolare, come l’ipertensione arteriosa, l’infarto e ictus cerebrale, ed è stato associato anche ad altre malattie cronico-degenerative quali tumori dello stomaco, osteoporosi e malattie renali.
Oggi si stima che, a livello globale, il consumo giornaliero di sale è compreso tra gli 8 e i 15 grammi al giorno ma, secondo la WASSH, se lo si riducesse a meno di 5 grammi, si potrebbero prevenire circa 2,5 milioni di decessi ogni anno.
Italpepe si fa portavoce italiana di questa campagna di sensibilizzazione internazionale, proponendosi anche come azienda leader del settore delle spezie da oltre 50 anni. Un marchio che in Italia è già riconosciuto come garanzia di eccellenza, ricercatezza e qualità dei propri prodotti, e che pone la massima attenzione alla selezione e alla tutela della loro biodiversità. Italpepe è anche riconosciuta a livello internazionale, grazie alla grande distribuzione ed esportazione in tutto il mondo. Per questo motivo, aderire al progetto è stata una necessaria conseguenza per la sua identità mondiale.
Italpepe aderisce alla campagna aggiungendo anche alcuni consigli utili per ridurre il consumo di sale nella preparazione dei piatti, come per esempio usare erbe, spezie, aglio e agrumi al posto del sale per aggiungere sapore al cibo; scolare e risciacquare verdure e legumi in scatola; controllare le etichette prima di acquistarle, scegliendo i prodotti meno salati; ridurre gradualmente il sale alle ricette; non mettere a tavola sale e salse salate, in modo che anche i più giovani possano abituarsi a non aggiungere il sale.
Inoltre, l’azienda ha creato una linea di “Sostituti”, ovvero una selezione di spezie che possono sostituire in modo efficace il sale in alcune ricette, mantenendo il gusto del cibo e rendendolo più salutare: spezie ed erbe aromatiche come pepe nero, aglio, cipolla, coriandolo, curry, cumino, aneto, basilico e zenzero.
Con questa collaborazione, Italpepe e WASSH lanciano un messaggio forte e condiviso per il mondo, l’Italia e gli italiani. Un messaggio che parla di salute, ma anche di giusto equilibrio tra gusto e sicurezza.