Roberto Artusio, Leonardo Leuci, Antonio Parlapiano e Alessandro Procoli, eccoli i 4 protagonisti di “Twist on classic – I grandi cocktail del Jerry Thomas Project”, il libro che racconta i primi dieci anni di storia del Jerry Thomas Speackeasy, primo bar nascosto italiano. Nato nel 2010 con lo scopo di riportare in auge un vecchio modo di miscelazione, si è da subito proposto come un club nel cuore di Roma dove i 4 fondatori mettevano a disposizione di colleghi, appassionati e semplici curiosi un luogo dove sperimentare e condividere le loro esperienze. Negli anni successivi i fondatori del “secret bar” si sono dedicati allo studio e alla ricerca continua, cosa che ha consentito al Jerry Thomas Speakeasy di entrare per ben cinque volte nella classifica dei “50 World Best Bar”. Nel 2013 dopo anni di ricerca, nasce il “Vermouth del Professore”, primo di una lunga serie di prodotti ideati in collaborazione con le “Distillerie Quaglia”, compresi tre gin di altissima qualità. Al nono anno di attività il Jerry Thomas rimane un punto di riferimento per la miscelazione in Italia, continuando a cercare, sperimentare e diffondere le proprie conoscenze con lo stesso entusiasmo di 10 anni fa. Molti gli esempi pratici descritti nelle pagine del libro, dall’Old Fashioned (sempre in più versioni, a cominciare dalla classica) al Martini Cocktail, dal Daiquiri al Manhattan, ma soprattutto il ‘best seller’ da sempre del Jerry, la loro versione dell’Aviation, l’Improved Aviation!
Il volume di 224 pagine, ha la prefazione scritta da un affezionato cliente d’eccezione, Jude Lowe protagonista de The Young Pope che durante le pause delle riprese era solito andare a bere qualcosa al Jerry Thomas, le foto sono di Alberto Blasetti. Prevede una parte introduttiva con la storia del locale, una parte dedicata all’evoluzione del bere miscelato, dalle bevande ancestrali ai cocktail, e le indicazioni su come creare ricette originali partendo dai classici, i cosiddetti “twist on classic“. Il concetto di “twist” è proprio una delle prerogative del Jerry Thomas Project, che ne ha fatto il proprio marchio distintivo con l’applicazione della “regola tridimensionale” ovvero i tre modi attraverso cui attuare con successo la modifica di una ricetta classica.