Una ricetta per l’estate

LA CUCINA DI GREGORI NALON

Cari amici lettori, questo mese ho deciso di presentarvi una ricetta molto adatta alla stagione estiva ma che si presta alla perfezione anche ad un mese di settembre abbastanza caldo.

 

Insalata di melone­­­­­­­­­­­­­­­­

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Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta)

1.600 kg di melone, 160 g di zucchine 160 g di cetrioli, 160 g di feta 160 g di pomodorini, 200 g di code di gamberi, 120 g di olio extra vergine d’oliva,

8 g di sale, 4 g di pepe bianco, 8 g di buccia di lime. 

 

Tagliare il melone trasversalmente privarlo dei semi con un cucchiaio e con uno scavino formare delle palline di melone. Bollire i gamberi pulirli della buccia e raffreddarli. Tagliare a striscioline le zucchine, a rondelle il cetriolo, a pezzetti i pomodori e le olive, a cubetti il formaggio. Condire tutto con sale olio e pepe, la buccia di lime e farcire il melone nella parte inferiore. Coprire con l’altra parte del melone precedentemente tagliato e servire.

 

 

Nutrienti

                                  per porzione al 100%      per 100g o 100ml al 100%

Energia                                KJ 554066,94                      N/D

Energia                                kcal 132488,51                    N/D

Proteine                               g 3214,32                           N/D

Lipidi                                   g 838,67                            N/D

Glucidi                                 g 29604,45                         N/D

Fibra                                   g 2801,28                           N/D

Colesterolo                           mg 102,20                          N/D

Vit A                                   myg 756121,40                   N/D

Vit B1                                  mg 200,11                          N/D

Vit B2                                  mg 160,21                          N/D

Vit PP                                  mg 2402,48                        N/D

Vit C                                   mg 128018,20                     N/D

Vit E                                    mg 6,72                             N/D

“E’ NEL MOMENTO DELLE  DECISIONI CHE SI CREA IL TUO DESTINO”

“ Anthony Robins”

GREGORI NALON, Vicolo Sardegna 17, 30030 Fosso’ , Venezia Italia , mobile +393382101187

www.gregorichef.it  consulente chef per la ristorazione  gregori.nalon@virgilio.it

 

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