Dal 21 al 23 novembre 2025 torna a Milano l’appuntamento imperdibile per i professionisti del settore: il “HoReCa Workshop – Architettura, Design & Marketing”. Il corso, organizzato dalla Milano Business…
Scopri come ottimizzare il Food Cost nella Ristorazione attraverso strategie manageriali e soluzioni tecnologiche. Analisi, strumenti e consigli pratici per ridurre i costi e aumentare i profitti.
Il turismo moderno è cambiato, i nuovi desiderata, il nuovo mood del turismo internazionale negli ultimi anni sono fortemente incentrati sulle experience o , come lo chiamo io, il turismo…
Ospite della puntata andata in onda il 30 maggio, il Direttore Commerciale Gaetano Torrente. La qualità, quando è quotidiana, fa storia. È online la nuova puntata del podcast A Biz…
L’estate 2025 conferma una tendenza già consolidata: il cliente non cerca solo un pasto, ma un’esperienza memorabile e condivisibile. I format outdoor che uniscono buon cibo, location suggestive e narrazione…
Con l’arrivo della bella stagione, il comparto gelateria e pasticceria artigianale si prepara ad affrontare il periodo più redditizio dell’anno. Marzo de aprile sono mesi strategici per verificare le attrezzature,…
Nel 2025, la refrigerazione per il settore HoReCa è diventata intelligente, sostenibile e strategica. Le imprese che vogliono ridurre i costi operativi, migliorare il controllo igienico-sanitario e posizionarsi come locali…
Dalla cottura alla conservazione, dall’automazione al digital service, il focus del 2025 è su attrezzature smart pensate per migliorare l’efficienza operativa, ridurre sprechi e ottimizzare il lavoro umano. Il focus…
Il 2025 si apre all’insegna del biologico, con una crescita tangibile della domanda di prodotti bio nei ristoranti, bar, bistrot e hotel italiani. I dati diffusi da ISMEA, Nomisma e…
Il settore HoReCa italiano sta attraversando una trasformazione significativa nel proprio approccio agli approvvigionamenti. Il 2024 si è delineato come l’anno della riscoperta del rapporto diretto tra ristoratori e produttori,…
Nel 2024, la cucina professionale si evolve in modo radicale grazie alla diffusione dei forni combinati intelligenti di nuova generazione. Equipaggiati con sistemi di intelligenza artificiale, questi dispositivi non solo…
Quest’anno, il settore turistico e della ristorazione affronta un aggiornamento normativo significativo riguardo i contratti stagionali e a termine. Una riforma che punta a tutelare maggiormente i lavoratori, a garantire…
Nel corso del 2023, il settore dell’ospitalità italiana ha assistito a un’importante svolta normativa. Con l’introduzione del Codice Identificativo Nazionale (CIN), obbligatorio dal 1/9/2023, il legislatore ha voluto dare una…
Il 2023 si è aperto con un segnale forte e chiaro per il settore dell’ospitalità e ristorazione: il turismo è tornato. Dopo tre anni di incertezze legate alla pandemia, tra…
Una vodka realizzata con grano di segale di Chernobyl è stata l’idea di un team di scienziati capitanati dal professor Jim Smith dell’Università di Portsmouth. Il loro obiettivo principale è…
