Food’in Sud si prepara alla sua seconda edizione
DAL MONDO HORECA Dal 24 al 26 gennaio 2016 Marsiglia ospiterà la seconda edizione di Foodin Sud, un evento per i professionisti del Food service del Grande Sud. Sono ormai…
E italiano il miglior sommelier del mondo
DAL MONDO HORECA Italiano, toscano, aretino, si chiama Luca Martini il nuovo Campione del Mondo della Worldwide Sommelier Association 2013. Classe 1980, un talento innato, coltivato sin da giovanissimo, sommelier…
Pasticceria Flego, la qualità esposta al meglio.
DAL MONDO HORECA Da tempo le analisi intorno ai comportamenti di consumo hanno individuato una serie di prodotti definiti dimpulso il cui acquisto non appare necessario e, perciò, non è…
Mangiare un panino al Burger Bar del Mercato… senza fare la spesa
DAL MONDO HORECA Lesiguo spazio a disposizione per la pausa pranzo impone al lavoratore alimenti di facile e veloce degustazione. Se poi aggiungiamo la piccola pausa per il caffè e/o…
Un servizio a livello europeo
DAL MONDO HORECA Le stime continentali più recenti ci pongono, per quanto riguarda i consumi fuori casa, al secondo posto dietro linsuperabile Germania. Unopportunità importante per curare al meglio alcuni…
Caffetteria Rossini: l’aperitivo di successo
DAL MONDO HORECA Da ormai più di cento anni laperitivo è unoccasione dincontro sociale che pone il bar al centro dellattenzione. Sia esso alcolico o analcolico, accompagnato o meno da…
La scomparsa del maitre
DAL MONDO HORECA Il procedere del progresso e il susseguirsi di continui nuovi stili di vita, portano alleclissi di alcuni mestieri e al contemporaneo sorgere di altri. Un caso nellambito…
McDonald’s multinazionale… ecologica
DAL MONDO HORECA È sempre con piacere che si prende conoscenza di notizie che contribuiscono a migliorare la salute del nostro pianeta, in special modo quando riguardano aziende multinazionali spesso…
I materiali per il trasporto delle vivande sono sempre a norma?
DAL MONDO HORECA Lasporto oggi è una attività diffusissima che coinvolge soprattutto pizzerie e take away, si calcola che solo le pizze da asporto in Italia sono circa 730 milioni…
La divisa di sala serve ancora
DAL MONDO HORECA Quando si entra in un locale, specie se si tratta di un ristorante, uno dei primi criteri di valutazione è legato al personale, al modo in cui…
Idee per un ristorante baby friendly
DAL MONDO HORECA La bizzarra notizia, che sebbene sia venuta fuori qualche mesetto fa, ha già fatto il giro della rete, e anche se come spesso accade sembra più una…
Arredi personalizzati, un modo per differenziare il proprio locale
DAL MONDO HORECA Molte volte capita di rilevare la presenza di locali vicini che offrono alla propria clientela il medesimo format. Unomologazione del mercato, che anche se fa tendenza rende…
L’Unità d’Italia si è fatta a tavola
DAL MONDO HORECA Il 2011 segna, come sanno bene la maggior parte dei nostri concittadini, i 150 anni dellUnità dItalia. Non tutti sanno, però, che un altro anniversario caratterizza il…
Plusfood, un mondo di novità
DAL MONDO HORECA Plusfood Italia azienda del gruppo Perdix leader mondiale per la produzione di carni avicole, ideatrice della famosa linea CRock Music di cui fa parte Speedy Pollo, nata…
Shot, un colpo e via
DAL MONDO HORECA Lo shot, il nostro cicchetto, è un piccolo bicchiere da bar diffusosi negli anni quaranta che col passare del tempo ha cominciato a individuare una vera e…