Il gusto per l’eccellenza, la passione per gli ingredienti migliori e lo scopo di offrire agli amanti del dolce tipico di Natale solo prodotti freschi, naturali e artigianali sono la spinta che ogni anno porta Ascolese in giro per l’Italia con lo scopo di condividere l’arte dolciaria e tramandare le “buone” tradizioni.
In linea con tale filosofia, Ascolese sceglie con attenzione le manifestazioni cui presenziare, partecipando solo a quelle che sono “garanzia di genuinità” come Re Panettone che assegna solo dietro rigidi criteri la “Certificazione di qualità” per dare al consumatore la certezza di acquistare un prodotto assolutamente naturale, come disciplinare comanda, che esclude emulsionanti, mix e aromi di sintesi.
Le novità del Natale Ascolese 2018 sono il Pan Rubus, un panettone gustoso e raffinato, che nasce da un abbinamento perfetto tra la freschezza dei lamponi, speciali frutti rossi e il sapore intenso del cioccolato fondente, e il Panettone in Vasocottura, cotto e lievitato in un vasetto di vetro. Due nuove specialità che vanno ad arricchire il mondo dei lievitati Ascolese, che comprende tante ricette a base di ingredienti naturali e tipici del territorio campano, come il Panettone Cuore di Limoncello, Cuore di Sorrento con i limoni della costiera e il Pan Vesus con pasta di limoni di Sorrento e ripieno di noci caramellate di Sorrento e albicocche del Vesuvio. Completano la gamma il Panettone Classico Milanese, il Classico Torinese con e senza canditi, Cuore di Pistacchio, Cuore di Bosco, Cuore di Cioccolato al latte e l’immancabile Pandoro.
«Ancora emozionati per la proclamazione al primo posto come “Miglior panettone tradizionale” d’Italia al concorso I PAN GIUSO 2017, aspettiamo con gioia di ritornare a Re Panettone, dove gusto, qualità e convivialità, sanno regalare a noi maestri pasticcieri e a tutti gli estimatore del panettone artigianale un’esperienza unica per continuare a tramandare questa bellissima tradizione» ci racconta Fiorenzo Ascolese mentre si appresta agli ultimi preparativi in vista dell’evento e senza nascondere il suo orgoglio di essere quest’anno uno dei membri della giuria per il premio di categoria. Nella cura dei dettagli spesso si nasconde il successo» continua Fiorenzo «Il dolce è un momento di piacere. Un momento che ti concedi per dimenticare tutto. Quindi per noi deve essere non solo buono ma anche bello da vedere. Ci piace curare nel minimo dettaglio ogni nostra proposta perché deve rispondere al nostro standard qualitativo. Pretendiamo molto da noi stessi per dare sempre il meglio a chi ci sceglie».
Ascolese, dopo l’elezione a “Miglior panettone tradizionale” d’Italia al concorso I PAN GIUSO 2017, torna ad essere uno dei protagonisti di Re Panettone 2018, sia all’edizione milanese che napoletana. E quest’anno il pluripremiato pastry chef Fiorenzo Ascolese figurerà nella giuria per il premio di categoria.
